Мало того, что мои стихи сильно отличаются от тех, что встречаем на рынке этого жанра, а мои стрит-фото трудно спутать с тем, что публикуется в соцсетях и демонстрируется на выставках, перец я тоже фарширую по-своему ( Read more... )

Поехал за город, и мы вспомнили, что в этом году еще не готовили на углях бройлерного цыпленка.
Да нас и сама птица подзуживала: мол, гляньте, как я юна и свежа - неужели вам не хочется разложить такую девочку на решетке

( Read more... )

На день рождения друзья подарили мультиварку.
Для первого тестирование загрузил в машину коленные суставы свиеьи с овощами.
Эти мясистые детали, отпиленные от нижней части рулек, продают в нашем районе по 70 руб./кг под названием "На холодец"

( Read more... )

Придумали с Александром Либензоном https://www.facebook.com/alexander.libenzon сделать пирог с навагой.
Мы с ним уже не раз готовили дуэтом, и для себя, и на мастер-классах, иногда хочется и поэкспериментировать.

Сначала решили, что возьмем тихоокеанскую Eleginus gracilis: ( Read more... )

[Продолжаю работать над книжкой про рыбу: редактировать и улучшать главы, которыми был недоволен. Убираю лишнее, меняю порядок изложения. Про окуня у меня уже было, так что в этот новый вариантт включил еще и ответы на вопросы в комментариях.]

Красные морские окуни - собирательное торговое наименование, объединяющее несколько видов промысловых рыб ( Read more... )

Также клыкач вкусен жареным и копченым. Цена копченого в Москве доходит до 470 руб./кг [это в 2012 г., а в 2021 г. уже не меньше 1500 руб./кг], продается он красивыми золотистыми кусками толщиной 6-10 см от кожи по 1-1,5 кг каждый, часто под названием "Царская рыба" и даже "Царь-рыба" - видимо, омаж В.Астафьеву. Копченый клыкач очень вкусен, но при ( Read more... )

В мясном отделе Globus'a есть специальный прилавок, где лежат кости, рагу и разные обрезки ( Read more... )

Вялотекущие праздники подходят к концу, но организм, привыкший к расслабленной жизни в неге и в роскоши, просит всё новых деликатесов ( Read more... )

Показывая недавно рыбные прилавки на рынке в Теплом стане, куда ездил за хамсой и где встретил несколько ценников с заведомо мошенническими названиями, не выложил в тот раз фото жереха Aspius aspius: приберег их тогда для отдельного рассказа

( Read more... )

В продаже появилась мойва по щадящей цене 209 руб./кг. Конечно, это не те 60 руб./кг, что были до 2014 г., и уж тем более не 40 коп./кг, что помню из жизни при дорогом Леониде Ильиче, но и не 460 руб. уровня 2021 г.
Причем фасует эту свежезамороженную мойву мурманская компания Norebo

( Read more... )