Я не специально делала рулет полностью безмолочным - просто так уж вышло. Но , как оказалось , эксперимент получился очень удачным. Я даже не ожидала, что будет так вкусно.
Что использовала и как делала :

( Read more... )

Иногда рецепт строится вокруг какого-то определённого продукта. В данном случае , речь шла о компоте из мандариновых долек , который я по случаю купила в магазине.
Грех было не использовать эти очень красивые дольки в какой-нибудь пирог. Поэтому я сделала с ними бисквитный рулет  и наполнила его кокосово-цитрусовым кремом на основе йогурта , ( Read more... )

Я хотела сделать что-то , похожее по вкусу и консистенции на консервы “тунец в масле” , но без их солёности..
Трудолюбиво прочла массу рецептов , найденных в Гугл по словам поиска “tuna confit"  и потом сделала некий усреднённый рецепт :


( Read more... )

Я купила большой и хороший кусок замороженной баранины ( мясник сказал, что этот кусок  называется "передняя часть"  - часть плеча , лопатка и рёбра)  . Половину куска мне нарезали плоскими кусками  как для жарки , а часть  - на кубики размером примерно 2.5 см . Я почитала кулинарные книги о персидской кухне, поискала в Гугл  рецепты по словам ( Read more... )

Я была в больших сомнениях, что мне это суп понравиться, но рецепт очень заинтересовал, поэтому решила попробовать, и не  раскаялась.. Рецепт взят из книги “Fine cooking : Comfort food".
Даже дитя, которое при слове “цуккини” кривит губки,  попробовало несколько ложек, а потом быстро съело полную миску этого супа…


( Read more... )

Продолжила экспериментировать  - с чем ещё можно приготовить молодые листья джута ( young jute leaves). Сделала ещё два супа  - рыбный, в филлипинском стиле и свекольный суп. Оба получились очень удачными.


( Read more... )

Блюдо вкусное ,  из разряда "повседневных" ,  сытное, замечательно в качестве обеденной порции , сочетающей в себе одновременно и мясо и гарнир.
Я давно хотела сделать какое-то блюдо персидской кухни, в котором ключевую роль играет сумах - и это как раз такой рецепт.
Оригинальный рецепт взят из этой книги и переделан в соответствии с нашими вкусами ( Read more... )

Сам по себе вкус у темпе весьма непрезентабельный, но , если заранее положить  темпе  в соответствующий маринад и подать с ароматным соусом - он становится очень вкусным. В качестве источника вдохновения использовала рецепт “Tempeh kebab with minty-cilantro-lime sauce” из этой книги.


( Read more... )

Рецепт взят из книги Louisa Shafia  The  " New Persian kitchen". Когда я только прочла рецепт и список компонентов, я поняла, что это обязательно надо попробовать , и я нисколько не ошиблась: аромат и вкус готового соуса  просто упоительны , причём невозможно во вкусовой гамме вычленить ни один из компонентов, они сливаются в неописуемо вкусный ( Read more... )

Этот рецепт - компиляция нескольких рецептов из двух книг ("The New Persian kitchen" by Louisa Shafia ,  и  "Persian Cuisine:  Traditional, Regional, and Modern Foods" by M.R.Ghanooparvar ( Read more... )