Килограмм помидоров пропустить через мясорубку с очищенными зубчиками чеснока (нужна целая головка), 100 г тертого хрена, солью и сахаром. Подавать к мясу и птице.

100 г сливочного масла смешать со столовой ложкой нарезанных листьев крапивы, тертым хреном по вкусу.

Засолить огурцы, как обычно. В каждую банку поместить мешочек с сухой горчицей (30-40 г) или нарезанный стружкой хрен, тогда огурцы не испортятся.

Растереть желток со столовой ложкой сметаны. 2-3 столовых ложки муки прогреть на 2-3 ложках сливочного масла, не доводя до коричневости, залить стаканов воды, дать вскипеть. Прибавить столовую ложку тертого хрена, 1 ч.ложку уксуса, соль по вкусу. Смешать все компоненты. До подачи держать на водяной бане, не доводя до кипения.

4 столовых ложки измельченного на пластмассовой терке хрена смешать с 2 чайными ложками меда, 200 г сметаны и двумя желтками. Добавить сок половины лимона, рубленый укроп и петрушку. Подавать с овощами. Особенно соус хорош с вареной свеклой.

20 г натертого хрена смешать с лимонным соком и медом по вкусу, добавить 100 г мягкого сливочного масла, хорошенько перемешать. Использовать для тостов и бутербродов.

Отварить свеклу. Промыть хрен, очистить, натереть на терке, настоять в кипятке. Добавить измельченную свеклу (100 г), девятипроцентный укус (125 г), по 10 г соли и сахара. Подавать к мясу, рыбе, поросенку, жареной свинине, к студням.

Натереть стакан хрена и 2 больших яблока, лучше кислых, столовую ложку уксуса, сахар и соль. Подать к мясу, птице, буженине.

400 г копченой рыбы разделать на филе, порезать на маленькие кусочки, выложить на тарелку, сверху выложить пару нарезанных крутых яиц, порезанный тонкими кольцами лук и 2-3 нарезанных вареных картофелины. Стакан сметаны заправить 2-3 столовыми ложками хрена, залить им салат, украсить зеленью.

Грозди винограда тщательно перебрать и промыть, просушить. В широкогорлую стеклянную посуду насыпать наструганный корень хрена слоем 5-8 см. Уложить виноград, засыпать хреном, повторить - пока посуда не заполнится. На 10 кг винограда - 1 кг хрена. Хранить в прохладном помещении (не выше 12 градусов).