Применяется для мяса, птицы, заправки салатов.

- тёртые томаты - 300 гр

- чеснок - 2 зубчика

- кинза

- петрушка

- масло - 1 ст л

- сахар 1 ч л

- соль 1 ч л

- базилик сушёный - 1-2 ст л

Взбить блендером

Расчет на банку 0,5 литров. Время: 25 мин.  Ингредиенты: 200-250 грамм сушеных помидоров, 50-70 мл оливкового (можно подсолнечного) масла, 3-4 ложки бальзамического уксуса (или лимонного сока), 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. розмарина, ½ ч.л. итальянских трав.  1) Заливаем помидоры горячей водой на 20-30 мин.  2) Мелко шинкуем чеснок, смешиваем его с ( Read more... )

Помидоры перебрать, отложить вялые и порченые. Оставшиеся вымыть, обсушить, разрезать на половинки, ложкой вычерпать середину (у черри и маленьких сливовидных томатов можно ее не вычерпывать). Середину можно использовать для первых блюд и соусов или заморозить на зиму. Помидоры  уложить срезом вниз на бумажное полотенце, дать соку стечь. Помидоры ( Read more... )

Спелые помидоры - 3 кило ( Read more... )

На 5 кг зеленых помидоров - 6 больших пучков петрушки, килограмм сельдерея, килограмм чеснока, килограмм свежего острого перца ( Read more... )

Очистить от кожи и мелко нарезать огурец. Порубить и растереть 2 охлажденные вареные картофелины. 5 помидоров очистить от кожицы, 2 нарезать ножом, остальные перетереть в блендере. Вылить суп в большую миску, добавить нарезанные помидоры, Измельчить 2 зубчика чеснока, растолочь в ступке с солью, переложить в суп. Залить свежей холодной водой по ( Read more... )

С небольших помидоров срезать крышечки, посыпать рубленой зеленью с солью и чесноком. Поставить помидоры друг на друга, можно поместить под небольшой груз. Через сутки они готовы.

Килограмм помидоров пропустить через мясорубку с очищенными зубчиками чеснока (нужна целая головка), 100 г тертого хрена, солью и сахаром. Подавать к мясу и птице.

Помидоры нарезать дольками, крутое яйцо сварить порубить, добавить тертый сыр, зелень, кедровые орешки. Перемешать салат, посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном, заправить сметаной. Украсить оливками и зеленью петрушки ( Read more... )

С перебранных, вымытых и обсушенных зеленых помидоров срезать крышечки, вычерпать ложкой мякоть, смешать с тертой морковью, мелконарезанным сладким перцем и чесноком. Добавить соль, сахар, молотый перец по вкусу. Помидоры нафаршировать получившейся смесью, закрыть срезанной крышкой, уложить в трехлитровые простерилизованные банки (лучше - в еще ( Read more... )