очистить чеснок до последней общей чешуи или зубчиков, срезать донце, плотно набить в банку, залить кипятком. Через сутки воду слить, промыть, снова залить кипятком. Третий день тоже самое. На четвёртый слить воду, на 3 литровый баллон три столовых ложки соли, желательно нейодированной, чайная ложка уксусной эссенции, чайная ложка сахара, залить ( Read more... )

Очистите 300 грамм чеснока и залейте его кипятком. Оставьте на пару минут.

ГОТОВИМ:

Вскипятите 200 мл воды, добавьте 1-1,5 столовые ложки сахара, 1,5 чайные ложки соли, 4-6 штук черного перца горошком, 3-4 штуки душистого перца горошком, 2 лавровых листа, по желанию можно добавить 2 сушеные гвоздики. Выключите огонь и добавьте 30 мл 9%-го уксуса.

( Read more... )

Домашний сыр

Замечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и "без заморочек". Сыр получается очень нежным и вкусным))

1 литр молока (2.5 жирность)-чем жирнее тем лучше

1 ст.л. крупной соли (любите посоленее кладите смело 1.5-2ст.л)

400 мл сметаны (20%)

4 яйца

зелень (по вкусу)

4 зубчика чеснока (по вкусу)

марля

Приготовление:

Молоко вылить ( Read more... )

Берем постную говядину , варим из нее бульон, затем остужаем мясо  вместе с бульоном. Потом достаем мясо и режем на небольшие кусочки.  Чеснок делим на две части: одну мелко крошим, другую режем тонкими  ломтиками. Картофель нарезаем кубиком. На растительном масле обжариваем  тмин и черный перец. Затем добавляем чеснок, который порезан ломтиками,   ( Read more... )

Вскипятить подсолнечное или оливковое масло, добавить в него толченый чеснок (1 часть чеснока на 4 части масла), сушеную зелень и молотый красный перец. Использовать для заправки салатов.

Килограмм стручков красного жгучего перца провернуть через мясорубку с килограммом помидоров и килограммом очищенного чеснока. Перец провернуть последним. Перемешать, посолить, влить неполный стакан яблочного уксуса. Настоять 12 часов. Массу разложить в банки, а получившийся соус разлить в бутылки, хорошо укупорить. Стерилизовать не нужно.

Килограмм помидоров пропустить через мясорубку с очищенными зубчиками чеснока (нужна целая головка), 100 г тертого хрена, солью и сахаром. Подавать к мясу и птице.

Очищенные зубчики чеснока, грецкие орехи, брынзу, сливочное масло пропустить через мясорубку и тщательно перемешать, охладить. Выложить в форму, украсить зеленью. Подать с поджаренными ломтиками белого хлеба.

Состав: 1-2 головки чеснока, 400 г брынзы, 200 г сливочного масла, 200 г очищенных грецких или лесных орехов.