Блюдо индийской кухни, родом из штата Раджастан, которое готовится из пяти видов чечевицы. Слово «панч» с хинди переводится, как «пять», а «ратна» - самоцвет.

Для раунда 207, Серия "Бобовые", который проходит на этой неделе в сообществе gotovim-vmeste2.


( Read more... )

Дал фрай - один из самых популярных индийских далов. Его обычно готовят из желтой чечевицы (тур дала), но ее можно заменить машем или колотым горохом пополам с красной чечевицей. Дал фрай должен получится густой или средней консистенции (чем гуще, тем вкуснее), поэтому воду нужно добавлять понемногу, чтобы остановиться, достигнув необходимой ( Read more... )

Один из самых популярных североиндийских далов. Готовится очень просто, поскольку все ингредиенты одновременно закладываются в кастрюлю и приготовление блюда не требует особого внимания. К тому же, это один из немногих далов, которые на следующий день становятся еще вкуснее.

Для раунда 201 "Тмин, кумин, зира", который проходит на этой неделе в ( Read more... )

Один из самых популярных рецептов индийского дала.

Ингредиенты можно заменять по своему вкусу: тур дал можно заменить машем или маш + колотый горох, а вместо шпината можно взять капусту кале или листья амаранта.


( Read more... )

Для раунда 199. "Очень бюджетнoe для ваших широт/сезона блюдо", который проходит на этой неделе в сообществе gotovim-vmeste2.


( Read more... )

Словом «дхаба» в Индии называют придорожные кафе. В них часто готовят такой или подобный дал.

Для раунда 199. "Очень бюджетнoe для ваших широт/сезона блюдо", который проходит на этой неделе в сообществе gotovim-vmeste2.


( Read more... )

Блюдо, которое готовят персы в Индии.

Чечевица и тыква превращаются в нежный бархатный соус и одновременно выступают гарниром.


( Read more... )

Популярное блюдо североиндийской кухни. Подают его с хлебными лепешками или рисом.


( Read more... )

Очень популярный в Индии способ приготовления маша. Особенность этого рецепта в том, что маш и овощи готовятся по отдельности и соединяются только в конце приготовления.


( Read more... )