500 г говядины, 20 г соли, растительное масло, лук, нарезанный кольцами
Мясо дважды пропустить через мясорубку и хорошо вымешать. Сформировать плоские колбаски длиной 2 и толщиной 5 см, смазать их растительным маслом, после чего запечь на решетке в течение 15 минут.

1 кг морского окуня или другой морской рыбы, 1 луковица, 1 пучок суповой зелени, 1 лавровый лист, 5-6 горошин черного перца, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. маргарина, ½ дольки чеснока, 2 помидора или немного томата-пюре, 6 ст. л. сливок, соль, перец
Рыбу очистить, удалить голову, кожу, хребет и разделить на части. В 1 ½ л воды отварить головы, кожу и кости ( Read more... )

400 г спагетти, 250 г цуккини, 300 г моркови, ½ п. Эстрагона, ½ п. Укропа, ½ п. Петрушки, 100 г сыра рокфор или адыгейского, 5 ст. л. соевоего масла, молотый черный перец и соль по вкусу, 2 ст. л. винного укусуса, 1 ч. л. неострой горчицы, 100 мл светлого мясного бульона, немного лимонного сока
Отварить спагетти и откинуть на дуршлаг. Цуккини и ( Read more... )

1 банка консервированных шампиньонов, 500 г куриной грудки, 1 головка репчатого лука, 500 г моркови по-корейски, 2 свежих огурца, 100 г майонеза
Выкладывается слоями: маринованные шампиньоны, отварная куриная грудка, порезанная на мелкие кусочки, обжаренный лук, майонез, свежий огурец, порезанный соломкой, корейскую морковку. Украсить зеленью и ( Read more... )

3 яичных белка, ½ ст. сахарной пудры, 3 ст. л. пшеничной муки, 2 ст. л. сливочного масла
Яичные белки с сахарной пудрой взбить вилкой. Добавить муку и размешать до однородного состояния. Сливочное масло растопить, остудить и соединить с тестом. Смесь по консистенции должна походить на негустую сметану. Разогреть духовку до 160°С. Противень выстелить ( Read more... )

100 г белокочанной капусты, 100 г репчатого лука, 100 г зеленого горошка, 80 г майонеза, 2 вареных яйца, зелень, соль, перец
Репчатый лук нарезать полукольцами. Капусту нашинковать, посыпать солью и перетереть. Зеленый горошек промыть в холодной кипяченной воде, смешать с подготовленной капустой. Добавить мелко нарезанные яйца и репчатый лук. ( Read more... )

1 кг филе осетрины, соль, молотый черный перец, 100 г сметаны, 2-3 зубчика чеснока, 200 г очищенных грецких орехов, 1 стакан рыбного бульона
Филе осетрины нарезать на порционные куски. Посолить, поперчить, равномерно обмазать сметаной. Нанизать куски рыбы на вертел и запекать над раскаленными углями в течение 10-15 минут, периодически поворачивая. ( Read more... )

3 стакана мацони (или нежирного кефира), 2 стакана воды, 5-6 средних луковиц (500 г), 1-2 ст. л. растительного масла, соль, яйца, 1 небольшой пучок кинзы (20 г), 1 небольшой пучок тархуна (20 г), 1 небольшой пучок укропа (20 г)
В миске смешать мацони с водой и хорошо взболтать, чтобы разошлись комки. Лук почистить, мелко нарезать. В большой кастрюле ( Read more... )

1 кг сулугуни или домашнего сыра, 1 большой пучок свежей мяты или 2-3 ст. л. сушеной, 300 г мацони или нежирного кефира, соль
Сыр нарезать тонкими ломтиками. В широкой низкой кастрюле вскипятить воду. Выложить ломтики сыра в дуршлаг и на пару минут опустить в кипящую воду. Сыр должен размягчиться, но не расплавиться. Когда кусочки начнут терять ( Read more... )

1 кочан капусты весом около 2 кг, 2 крупные моркови, 1 крупная свекла, 1 головка чеснока (10-12 зубчиков)
Для маринада: 1 ½ л воды, 200 г сахарного песка, 2 ст. л. соли, 200 г растительного масла, 2-3 лавровых листа, 3-4 горошины черного перца, 2/3 стакана столового или винного уксуса, по вкусу: семена кориандра, бутончики гвоздики
Разобрать кочан на ( Read more... )