6 больших картофелин, ¼ ст. сливочного масла или маргарина, соль, перец, 2 взбитых яйца, 1 луковица, 1 стакан нарезанного кубиками сыра
Картофель отварить и размять. Добавить сливочное масло, оставив 1 чайную ложку, яйца, лук и в конце - кубики сыра. Картофельное пюре посолить и сильно поперчить. Выложить в смазанную маслом форму, горшочек, на ( Read more... )

400 г спагетти, 250 г цуккини, 300 г моркови, ½ п. Эстрагона, ½ п. Укропа, ½ п. Петрушки, 100 г сыра рокфор или адыгейского, 5 ст. л. соевоего масла, молотый черный перец и соль по вкусу, 2 ст. л. винного укусуса, 1 ч. л. неострой горчицы, 100 мл светлого мясного бульона, немного лимонного сока
Отварить спагетти и откинуть на дуршлаг. Цуккини и ( Read more... )

5-6 средних баклажанов, соль, 2-3 ст. л. растительного масла, 200 г очищенных орехов, 1 небольшой пучок кинзы, 1 острый зеленый перец, ½ стакана гранатового сока, 1 стакан воды, 1 небольшой пучок петрушки, 1 небольшой пучок базилика
Баклажаны вымыть удалить хвостики, нарезать нетолстыми кружочками, посолить. Разогреть на сковороде растительное масло ( Read more... )

200 г картофеля, 75 мл молока, 5 г сливочного масла, 4 г укропа
Очищенный картофель нарезать крупными кубиками и опустить в кипящую подсоленную воду на 5 мин. Затем воду слить, а картофель залить горячим молоком и варить до готовности на слабом огне, следя за тем, чтобы он не пригорел. В готовое блюдо положить масло и посыпать нарезанной зеленью.

500 г квашеной капусты, 1 ст. л. жира, 15 г сухих грибов, 1/ луковицы, ½ ст. л. пшеничной муки, ¾ стакана сметаны, ¾ стакана грибного бульона, перец
Квашеную капусту отжать, залить грибным отваром и тушить до полуготовности. Нарезанную луковицу обжарить. Прибавить вареные грибы, тушить, посыпая пшеничной мукой. Заправить перцем, сметаной, смешать с ( Read more... )

10 кг капусты, 200-250 г повареной соли, 1 кг моркови
Шинкованную капусту и морковью  уложить в бочку или трехлитровую банку слоями, посыпая солью и утрамбовывая. Возможно добавлять яблоки, клюкву, бруснику и другое по желанию. Капуста закисает при комнатной температуре (18-22°С). После брожения капусту хранить в прохладном месте.

500 г куриного мяса, 1 средняя луковица, 1 средняя морковь, 1 банка консервированного зеленого горошка, 50 г сливочного масла, соль, черный перец, зелень и маслины для украшения, подсолнечное масло для обжарки
Лук нарезать полукольцами. Вымытую и очищенную морковь нарезать кольцами. Обжарить на подсолнечном масле сначала лук до румянца, затем ( Read more... )

700 г картофеля, 300 г пузанины, 500 г квашеной капусты
Пузанину разрезать на брусочки и обжарить на медленном огне так, чтобы вытопилось как можно больше жира. На этом жиру вместе с пузаниной пожарить картофель. За 10 минут до окончания готовки добавить квашеную капусту.

300 г (в сухом эквиваленте) спагетти, 50 г соленого сала, 150 г колбасы, 150 г твердого сыра, 2 ст. л майонеза, 1 ст. л. растительного масла
Спагетти отварить до готовности в подсоленной воде. Сала нарезать тонкими полосками и обжарить на растительном масле. Добавить к салу нарезанную полосками колбасу. Обжарить еще в течение 2 минут. В отваренные ( Read more... )

1 луковица, 1 морковь, ¼ маленького кочана капусты, 4 ст. л. томатной пасты или 4 средних помидора в зависимости от сезона, по вкусу и по сезону можно добавить 1 болгарский перец, 2 зубчика чеснока, соль, черный молотый перец, растительное масло, зелень
Вариант добавки: отваренные клецки, копченности, вареная курица, 200 г отварных макарон или 1 ( Read more... )