Сначала появился суп. В знак протеста. Потому что гаспачо (ничего личного!) лезет отовсюду.  А ещё потому, что муж мой  морщится от помидоров свежих и с удовольствием ест печёные. 
К этому супу просился сыр.  Первая мысль - просто поджарить, вторая - поджарить гренки с сыром. А потом вспомнила, что в любимой книге давным давно заприметила рецепт   ( Read more... )

Прошедшие три недели были такими насыщенными, что написать что-то путное в ЖЖ никак не получалось. 
Главное, что произошло за отчётный период - наконец-то в Москву приезжала  Лена elaizik  !  Я давно её уговаривала, и наконец звёзды сложились как надо, и никакие происки авиакомпаний не помешали! 
( Read more... )

 Тут некоторые недавно долмой дразнились, и я вспомнила, что у меня есть в запасе баночка прекрасных листьев, заготовленных Надей. И надо бы их истребить, потому что скоро новый сезон, и я надеюсь получить свежие :)
А ещё я вспомнила, что давно хотела опробовать рецепт  долмы  из  Клауди Роден из книги "A New Book of Middle Eastern Food". Книга ( Read more... )

 Пора уже от печенья переходить к более существенным  элементам застолья.  Логичнее всего, пожалуй, начинать с холодных закусок и салата. 

( Read more... )

 Я из тех, про кого говорят "заставь дурака Богу молиться...". Ну купила хороший  миксер - угомонись и тихо радуйся. Так нет же! Сначала прикупила к нему насадку-мясорубку, потом овощерезку, потом обзавелась машинкой для пасты. А совсем недавно - мельницу для круп, дополнительную миску и мороженицу.  Вот её-то и начала осваивать. Опять же, нет бы ( Read more... )

В середине 90-х я переехала в славный город на Чёрном море.  После шикарного в те времена Ташкента и бурно-весёлой Москвы Новороссийск был самым обыкновенным  захолустьем провинциальным городком.  Но были там и свои прелести, главным образом гастрономические. Свежая осетрина стоила ощутимо дешевле колбасы, овощной рынок радовал несказанно, я ( Read more... )

Читала в Ларусс Гастрономик статью "Дюксель", и отослала она меня к "Репе с дюкселем". Поскольку до тома с буквой "Р" ещё далеко, решила приготовить по своему разумению, которое на всякий случай сверила с уважаемой orangeelephante.


( Read more... )

Смотреть здесь.
( Продукты )

Про блины из гречневой (или всё же гречишной?) муки я уже рассказывала с картинками. Как и про блины с ореховой начинкой и шоколадной подливкой, т.е. имени товарища Гунделя. А вот про блины с рыбной начинкой имени Жени acquerello - нет. А они необыкновенно вкусные, рекомендую!
Посмотреть можно здесь.

Рыбная начинка для тонких блинчиков

На 8-10 блинчиков ( Read more... )

Поленту я люблю давно и крепко. За разнообразие: можно сварить негустую кашу на гарнир к мясу с соусом, можно сделать запеканку, а можно использовать  как основу для самых разных закусок.
Сначала варю густую кашу. От идеи засыпАть крупу тонкой струйкой в кипящую воду я отказалась уже давно, потому что комки выковыривать не люблю. Просто  размешиваю ( Read more... )