Сентябрь для меня - месяц баклажанов. Маринованные так и эдак, икра, пироги - само собой. Именно в сентябре можно купить аккуратные грунтовые условно-местные баклажанчики ( Read more... )

Как водится, в офисах так или иначе празднуют. В этом году сын решил поститься, и чтоб ему не было уж совсем грустно во время застолья, дала ему "сухой паёк". В паёк вошли два пирога - закусочный и сладкий. Оба с использованием апельсинового сока. 
Хороши оба, но мне лично больше нравится закусочный вариант. 

( Read more... )

 Просто как идея: рататуй и хлеб, точнее - тесто. Только не нужно эту галету называть пиццей, им обеим будет обидно! Веганская версия, между прочим!

( Read more... )

 Тут некоторые недавно долмой дразнились, и я вспомнила, что у меня есть в запасе баночка прекрасных листьев, заготовленных Надей. И надо бы их истребить, потому что скоро новый сезон, и я надеюсь получить свежие :)
А ещё я вспомнила, что давно хотела опробовать рецепт  долмы  из  Клауди Роден из книги "A New Book of Middle Eastern Food". Книга ( Read more... )

 Мой личный фаворит этой зимы. Причём мне нравится всё: и тесто, и начинка, и их сочетание. Пекла его уже раз пять, наверное, но ни разу не удалось нормально сфотографировать.  Так что за фото не обессудьте, а вот испечь  - попробуйте!

( Read more... )

 Видимо, ближайшие  недели  пироги в этом проекте будут постными.  Ничего, тоже надо, для разнообразия. 
Тут девушки в gotovim_vmeste  дали какое-то невнятное задание  (да-да, я к вам в претензии! :) ) 
Сдобный дрожжевой рулет я сейчас печь не стану, не сдобный  - не хотела, поэтому замесила   тесто, как для постной галеты, и сделала из него. 

( Read more... )

Сдается мне, что из всех моих жж-друзей чаще других галеты - их ещё называют "пирог свободной формы" - печет замечательная Светочка. Почему я раньше не взялась осваивать этот замечательный вид фруктовых пирогов - необъяснимо. А тут что называется "жизнь заставила": нужно было испечь что-то постное.

( Read more... )

 Практически единственное блюдо, где тесто сочетается с картошкой, которое я люблю - вареники. Но если лень лепить, а покупать готовые  не комильфо, можно сделать паровой рулет.


( Read more... )

 Делается в два счёта из простейших продуктов, исчезает с тарелки ещё быстрее. Если хочется усложнить процесс, можно разрезать на два пласта и промазать апельсиновым вареньем, например.


( Read more... )

В Италии по телеку увидела, как делают таралли (taralli) - колечки из теста, рецепт которого меня весьма заинтересовал.
Оно состояло из муки, оливкового масла, белого вина, соли и семян фенхеля.
Приехала - замесила. И налепила.

( Read more... )