( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

В канун Хлебно-орехового Спаса (29 августа). Вчера целый день звонили колокола, сегодня Успение и на столе в этот день у предков было обязательным присутствие хлеба (выпеченного из муки нового урожая).

( Read more... )

Хлеб из спельты всем хорош, но чудовищно крошится. Оказывается, добавление ржаной муки устраняет этот недостаток.


( Read more... )

Сныть, это издавна популярное сельдерейное растение, с пряным, свежим вкусом и запахом, можно добавлять в самые разные блюда, в том числе и в выпечку. Вкусно, оригинально, красиво

( Read more... )

Вообще, желуди меня всегда инересуют, будем собирать рецепты. Тот же желудевый кофе, это ж классика, как ржаной и смешанный злаковый

( Read more... )

В одном из окрестных магазинов в постоянный ассортимент входит мука из пшеницы-однозернянки (Einkorn или Triticum monococcum). Разумеется, захотелось испечь из нее хлеб.


( Read more... )

У Хамельмана в его настольной Хлебной книге мне полюбилось про хлебопеков-поэтов. Меня тут спрашивали - чего Вы тут то стихи, то картинки дня в рецепты суете, какая связь? А так и есть! Просто рецепты вещателей-мастеров для меня неимоверно скучны, им просто еще не сказали, что

( Read more... )