Знаете что такое "Пунена паприка"?
А это вот значит, что если надоели вдруг обычные фаршированные перцы, то балканская кухня спешит к нам на помощь!

( Read more... )

Лепить эти самые дюшбаринки - как семечки грызть, занятие медитативное и затягивающее :). Но, не будем забегать вперед!

( Read more... )

Соленый огурец главный герой сегодня, а значит будет рассольник ( Read more... )

Видите черные точки и темные вкрапления на срезе и под кожицей?
Это не зернистость фарша, это крупно молотый черный перец и кориандр!

( Read more... )

На самом деле, о басме я узнал не так уж и давно.
Впервые я увидел этот рецепт в книге Сталика Ханкишиева, и со временем только лишь немного адаптировал под свой вкус набор продуктов и добавил маленький нюанс в технологию приготовления.

( Read more... )

Давным-давно, когда деревья были выше, солнце ярче, а вода мокрее, фарш для хинкали делали из одной только баранины. Никаких специй ни трав, ничего не добавляли, только черным перцем посыпали при подаче.

( Read more... )

Удивительно насколько тонкое и нежное блюдо может получиться из столь тривиального продукта.

( Read more... )

Причем тут конец месяца?
А при том, что в конце месяца деньги как правило имеют свойство заканчиваться. Особенно если этот месяц - август и особенно если в семье есть детишка школьного возраста... А уж если не одна такая детишка...
В общем бюджетный перчик, потому так и называется :).

( Read more... )

Но вкууусные... :).


( Read more... )

Блюдо скорее зимнее. Сытное, согревающее, но так уж вышло, что приготовилось оно именно сейчас. Был повод так сказать :)
Тушеная капуста с рулькой.

( Read more... )