Знаете что такое "Пунена паприка"?
А это вот значит, что если надоели вдруг обычные фаршированные перцы, то балканская кухня спешит к нам на помощь!

( Read more... )

Лепить эти самые дюшбаринки - как семечки грызть, занятие медитативное и затягивающее :). Но, не будем забегать вперед!

( Read more... )

Встречайте очередной привет из босоногого детства :).

Зразы.

( Read more... )

Видите черные точки и темные вкрапления на срезе и под кожицей?
Это не зернистость фарша, это крупно молотый черный перец и кориандр!

( Read more... )

Давным-давно, когда деревья были выше, солнце ярче, а вода мокрее, фарш для хинкали делали из одной только баранины. Никаких специй ни трав, ничего не добавляли, только черным перцем посыпали при подаче.

( Read more... )

Причем тут конец месяца?
А при том, что в конце месяца деньги как правило имеют свойство заканчиваться. Особенно если этот месяц - август и особенно если в семье есть детишка школьного возраста... А уж если не одна такая детишка...
В общем бюджетный перчик, потому так и называется :).

( Read more... )

Как это ни странно, но в кулинарии не так уж много блюд, про которые доподлинно известно кто когда и как их впервые приготовил. Подавляющее большинство известных нам блюд уходят своими корнями в народную кухню, а именитые повара подающие эти блюда в современных ресторанах лишь добавляют к ним свои авторские штрихи или адаптируют их под свои личные ( Read more... )

Да, да я тоже в свое время отдал должное творчеству Макса Фрая :).
Но речь сейчас не об этом, а о такой простой, но совершенно волшебной, знакомой всем с детства картофельной запеканке!

( Read more... )

Нет, ну правда, ну какие голуби в самом деле? Два вида мяса, рис, капуста - вот основа настоящих, домашних, уютных не побоюсь этого слова голубцов!

( Read more... )

А ароматные они, потому что мы будем использовать хорошее такое количество очень ароматных специй и чеснока.

( Read more... )