Встречайте очередной привет из босоногого детства :).

Зразы.

( Read more... )

На самом деле, о басме я узнал не так уж и давно.
Впервые я увидел этот рецепт в книге Сталика Ханкишиева, и со временем только лишь немного адаптировал под свой вкус набор продуктов и добавил маленький нюанс в технологию приготовления.

( Read more... )

Давным-давно, когда деревья были выше, солнце ярче, а вода мокрее, фарш для хинкали делали из одной только баранины. Никаких специй ни трав, ничего не добавляли, только черным перцем посыпали при подаче.

( Read more... )

Но вкууусные... :).


( Read more... )

А вот и нет!
Кислые щи, а точнее "шти" - это такой напиток типа кваса, а вовсе не суп.
А сегодня мы с вами будем готовить именно суп, пожалуй самый "русский" суп - Щи из квашеной капусты.

( Read more... )

Овощи. Салат. Толстая, сочная говяжья котлета. Густой сырный соус... И все это в горячей, хрустящей булке...
Вредно скажете вы?
Да что ж тут вредного то?! - мясо, хлеб да овощи! Более классическое сочетание сложно себе представить, тем более, что мы буквально все сделаем сами. Ну разве что булочку купим готовую :).

( Read more... )

Сегодня будем готовить не "реплику", не "адаптацию" и не "блюдо по мотивам..." а самый настоящий Венгерский Гуляш ( Read more... )

Почему как?
А потому, во-первых, что классический (или классическое?..) харчо - это второе блюдо, а мы все таки будем готовить суп. Густой, насыщенный, но все-таки суп.
А во-вторых, традиционно для кислинки в харчо добавляют ткемали, а мы будем использовать более близкую нам по духу томатную пасту и немного свежих помидоров для текстуры.

( Read more... )