Сегодня я снова хочу рассказать про джерки (jerky). На этот раз мы будем не готовить, а дегустировать.

Магазин Surv24 прислал мне на пробу несколько вариантов своего вял мяса, его и будем сегодня тестировать.


( Read more... )

Обзор разборной коптильни для холодного копчения любезно предоставленной для обзора магазином http://koptilok.net/

Ссылка на страницу коптильни в электронном каталоге.


( Read more... )

А вот так завершается тестирование коптильни холодного копчения для грядущего обзора.
Про опыты горячего копчения можно почитать тут и тут


( Read more... )

О соленой грудинке мы уже говорили тут. Сегодня на очереди грудинка сыровяленная.


( Read more... )

Представляю вашему вниманию простой рецепт приготовления очень вкусной грудинки мокрого посола.


( Read more... )

Сегодня у меня труЪ рецепт бастурмы . На мой взгляд он ближе всего к оригинальному. Хотя, конечно, "оригинальных" рецептов я слышал много и от разных людей.


( Read more... )

Необычный маринад для мяса на основе ананаса.


( Read more... )

На данный момент это мой самый любимый рецепт jerky.


( Read more... )

Рецепт отличного сушеного мяса jerky из говядины с пивом. И возможностью вариации остроты и насыщенности вкуса от "легких искр" до "всепожирающего пламени".


( Read more... )

Необычный рецепт вегетарианской закуски.

Баклажан отлично впитывает маринад, при этом не теряя своего специфического вкуса.


( Read more... )