( Read more... )

Я с неожиданным. Меня давно волнует этот вопрос, и я пока не нашла удовлетворительный ответ.
Как правильно сварить целый картофель?
Да, я знаю, что лучше класть картофель в холодную воду, а не в горячую
Я понимаю, что есть сорта более подходящие для варки.
Я знаю, что в сувиде идеальный картофель приготовится при 82 градусах.
Но вот, что меня ( Read more... )

Хотел бы задать несколько вопросов по поводу ферментации, кисло-молочному брожению, квашению. Заранее спасибо всем поучаствовшим.

( Read more... )

Режем баклажан на добротные стейки толщиной этак сантиметра полтора, варим в пароварке, жарим, предварительно обваляв в сухарях, яйце, пряностях (с любыми прибамбасами как Вы обычно жарите). В результате нет необходимости долго жарить (внутри уже готово), баклажаны не сильно впитали масло (которое они, как известно, очень "любят"). Очень быстро и ( Read more... )

Господа, объясните пожалуйста: зачем "париться" и пропаривать муку вот в этом рецепте (в видео - на 1:20, в тексте -  "Take maida in any put and place that pot in Idly cooker and steam for 15 mts")? Если не парить - что мы на этом потеряем?

2. Уход за сковородами

(Продолжение. Начало здесь, окончание здесь.)

Что портит сковородкиДо того, как я понял всё это, чем сейчас делюсь, у меня было много разной антипригарной посуды (и обычной тефлоновой, и «титановой», и «керамической»), всю которую я благополучно загубил. Делал я это всеми способами, какими только можно: и чрезмерной ( Read more... )

Я написал этот текст по просьбе создателя этого сообщества Ольги Шенкерман (tasty_mama) - ей показалось, что несколько моих комментариев, оставленных к недавнему посту, содержат что-то такое, что может быть кому-нибудь полезным - и в нём не содержится ничего, кроме исключительно моего собственного мнения, сложившегося за несколько лет через множество ошибок ( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )