Пропарка муки: объясните пожалуйста!
Господа, объясните пожалуйста: зачем "париться" и пропаривать муку вот в этом рецепте (в видео - на 1:20, в тексте - "Take maida in any put and place that pot in Idly cooker and steam for 15 mts")? Если не парить - что мы на этом потеряем?