Для затравки разговора:

"У евреев нет своей собственной кулинарии, за редким исключением в виде фаршированной рыбы и чолнта. Но и эти рецепты всего лишь адаптации уже существующих рецептов других народов. Повторю еще раз - не существует такого понятия как "еврейская еда"" Клаудиа Роден в 1981-м году ( Read more... )

Что такое Магриб? Первый президент независимого Туниса Хабиб Бургиба сделал простое определение. Где-то в центре Ливии, по землям племени Каддафи, в долине Сирта, проходит линия соединяющая север и юг. К востоку от этой линии основной пищевой составляющей является рис, а на запад уже начинается страна кускуса - Магриб. Магрибинцы посещающие ( Read more... )

.


( Read more... )

 
Блюдо сычуаньской кухни - приготовлено за оригинальный внешний вид и доступность ингредиентов :)

( Read more... )

Хоть я и не знаток китайской кухни, меня привлекла книга Ин Чан Компстайн "Женьшень, бамбук, бок чой и другие вкусные "азиаты" (АСТ, Астрель, 2006). Оригинальное издание - Ying Chang Compestine "Secrets from a Healthy Asian Kitchen". Книга довольно своеобразная, сильно адаптирована под американскую домохозяйку, как черт ладана, боящуюся лишних ( Read more... )