Все разнообразие хлеба в Тунисе можно довольно просто систематизировать по способу его приготовления. Исторически так сложилось, что тунисцы практически не пекут дома "классический" хлеб. В условиях жаркого климата, держать в индивидуальном хозяйстве мощную печь, необходимую для подового или формового хлеба, довольно хлопотно. Поэтому в стране ( Read more... )

Для затравки разговора:

"У евреев нет своей собственной кулинарии, за редким исключением в виде фаршированной рыбы и чолнта. Но и эти рецепты всего лишь адаптации уже существующих рецептов других народов. Повторю еще раз - не существует такого понятия как "еврейская еда"" Клаудиа Роден в 1981-м году ( Read more... )

Даже не сомневаюсь, что попытки сравнивать чугунные сковородки с тефлоновыми делались разными людьми уже неоднократно. Более того, наверняка среди этих попыток были и очень удачные. Попробую и я провести краткое сравнение по трем параметрам - меня интересуют функциональность, цена, потребительская безопасноть. Когда я говорю о чугунных сковородках ( Read more... )

Прочитал в комментариях одного кулинарного сообщества дословно следующее:

Я в микроволновке варю, жарю и даже пеку. И получается иногда даже вкусней, а главное быстрей, чем на сковородке. И ничего ужасного в этом не вижу ни с точки зрения вкуса, ни с точки зрения здоровья, потому что не сравнимо больший вред мы наносим себе сидя сейчас за ( Read more... )

Некоторое время назад я приобрел таки тиховарку (slowcooker) - у себя я об этом уже писал ( Read more... )

Хочу похвастаться новой приспособой - ( Read more... )

В дополнение к предыдущему посту ( Read more... )

Увидел сейчас где-то вопрос про slow-cooker - медленноварку.
В комментах там же предствалены две точки зрения ( Read more... )

Пару недель назад довелось побывать в расположенном под открытым небом Ульстерском Музее Этнографии и Транспорта (Ulster Folk and Transport Museum).
( Read more... )

( Фото и рассказ )