Грузинской соус «Баже» (с хмели сунели)
Хочу поделиться вариантом грузинского соуса «Баже»/«Бажи» с хмели сунели. У него самые простецкие по сравнению с классическим состав и способ приготовления…
Подается к блюдам из мяса, из птицы и из овощей.

( Read more... )

Конфитюр из перца (острого и сладкого)
Таким соусом-конфитюром из сладких и острых красных перцев можно сопроводить самые разные блюда. Он подходит к сырам, к горячим мясным блюдам, к холодным мясным закускам и т.д.
Есть рецепты конфитюра из перцев, в состав которых входят различные специи: чеснок, имбирь, молотые перцы или пряности… Но мне ( Read more... )

Масло с голубым сыром
Масло с голубым сыром или масляный соус блю чиз готовится на раз-два и подходит к самым разным блюдам. Самое простое - это основа для бутербродов, брускетт или галет и тому подобных закусок. Более оригинально - в картофель или к другим овощам, к спагетти, на стейки из говядины и для мясных или куриных котлет, кроме того ( Read more... )

Заправка для салата «Цезарь» с вустерским соусом
Перепробовав салаты «Цезарь» с самыми разными вариантами домашних соусов-заправок, мои домочадцы и гости остановили свой выбор на заправке на основе майонеза с вустерским/вустерширским соусом и чесноком. Эта заправка - универсальная, т.е. одинаково подходит для салатов «Цезарь» с курицей, со ( Read more... )

Соус на мацони
Такой эффектный на вкус соус на мацони подходит для подачи к кутабам, чебурекам, хычинам и т.п. выпечке, ко всевозможным разновидностям пельменей (хинкали, манты), купатам и к другим мясным блюдам. Возьмите его на заметку, когда будете готовить шаурму/шаверму или закуски в лаваше. К запеченной или отварной картошке он тоже в тему. ( Read more... )

В Инете грузинский соус «Киндзмари» попадается мне обычно в составе рецептов рыбных блюд. Считается, что маринованные в нем в течение от четырех часов до суток готовые, т.е. отварные куски речной рыбы получаются очень вкусными и само сочетание эффектное и гармоничное. Буду пробовать!
А пока впечатлилась этим соусом из кинзы и чеснока на мясных ( Read more... )

Как и другие соусы на основе фруктов со специями пряный чатни из инжира подходит к самым разным блюдам: гарнирам из риса и овощей, к хлебным лепешкам, к мясу и птице в горячем или холодном виде, а так же к закускам с сыром.

( Read more... )

Для ФМ "Монообеды. Цитрусовые" у меня получилось два блюда: мясные фрикадельки в томатно-апельсиновом соксе и кексы а-ля муале из орехового теста с мандаринами.

Фрикадельки в томатно-апельсиновом соусе
Тушите обычные фрикадельки из мясного фарша каждый раз в новом соусе и получайте разнообразие вкусов.

( Read more... )

Соус из яблок и хрена хорош к мясным блюдам и, особенно, к холодным: холодцы, студни, буженина, некоторые виды слабосоленых рыб и т.д. Есть рецепты супов, в которые добавляется ложечка хрена с яблоками. На бутербродах он весьма уместен.
А уж в период простуд соусы и закуски с хреном - очень в тему!


( Read more... )

Самостоятельно и из самых обычных и доступных (особенно в сезон) продуктов, можно приготовить такой вкусный кетчуп, что просто пальчики оближешь. Под таким названием он мне и попадался в сети.
Отправится кетчуп "Пальчики оближешь" на ФМ "Осенний марафон".

( Read more... )