Еще один торт из моей любимой Advanced Bread and Pastry. Отправляю его к Тане на ФМ кулинарных книжек и к Вике на клубничный ФМ.
Le Fraisier: бисквит, клубника, крем муслин (заварной крем + масло), марципан для украшения. Торт очень простой, но за счет оформления выглядит симпатично, а за счет состава хорош на вкус :)

( Read more... )

Наконец-то собралась поучаствовать в ФМ про любимую кулинарную книгу. Над выбором любимой книги я не думала ни секунды, это однозначно Advanced Bread and Pastry. У нее еще есть подзаголовок: A professional approach, и это неспроста. Это чудесная, восхитительная книжка для мало-мальски опытных кондитеров. Она разбита на части (хлеб, дрожжевая ( Read more... )

Почему торт называется "Укус пчелы"? По легенде, пекарь, который его изобрел, был укушен пчелой, которую привлекла сладкая верхушка торта. Так что берегитесь! На такой торт могут слететься не только пчелы, но и соседи. Это немецкий торт (в оригинале называется он Bienenstich), состоящий из сдобных коржей, сливочного крема и медово-миндальной ( Read more... )

Поучаствовала в конкурсе Chefs Battle - вылетела на первом же этапе :) Ну, ничего, зато приготовила в первый раз Пари-Брест. Это круглое заварное кольцо с кремом - названо так в честь велосипедной гонки Пари-Брест, а круглое, потому что символизирует велосипедную шину. Я делала два варианта: фисташка-малина и пралине. С пралине вышло вкусно, а с ( Read more... )

(для раунда "Кастарды" в gotovim-vmeste2Pasteis de Belem (или pasteis de nata) - это традиционные португальские пирожные, корзиночки с заварным кремом. Придумали их монахи из Белема, и рецепт передавался из поколения в поколение. Настоящий рецепт до сих пор хранится в строжайшей тайне, так что можно лишь пытаться приблизиться к оригиналу. Что ж! По вкусу похоже, ( Read more... )

Наполеон очень сложно делать, хотя бы потому, что рецептов - миллион, и все разные. У нас в семье его не делали, так что семейного рецепта у меня нет, пришлось собирать из лоскутков. Собрался отличный торт, большой и вкусный.

( Read more... )

В Икее продаются вкусные шведские тортики. Очень, очень вкусные, но очень дорогие. Самый мой любимый оттуда - с шоколадной глазурью и шоколадками Daim, но его рецепта я не знаю, а вот рецепт просто миндального увидела недавно у katelig. Получилось очень похоже!

( Read more... )

Песочная тарталетка, заварной крем, клубника. Вышло симпатично, но немного пресно, надо было брать сладкое тесто.

( Read more... )