В обществе твёрдо сформировался стереотип о том, что свинарник - это место, где всегда грязно. И слово даже приобрело нарицательный смысл, хотя на самом деле, это сельскохозяйственный термин, который обозначает «фермы для выращивания и откорма свиней».


( Read more... )

В Школе настоящего вкуса на примере говядины мы как-то рассуждали, какие факторы влияют на качество мяса. Как оказалось, это не только соблюдение стандартов на производственной площадке, правильная упаковка и хранение. Первоначальный фактор - подходящее питание и комфортное проживание животных, ведь у каждой породы есть свои особенности.

Нам ( Read more... )

В Школе настоящего вкуса мы расскажем о том, как Мираторг стал производителем №1 свинины в России и почему наша свинина самая вкусная на продуктовом рынке страны. Целый цикл постов будет посвящён всем этапам производства: от генетики породы поголовья и выращивания культур для кормов до упаковки и реализации готовой продукции в розничные сети. ( Read more... )

Заливное из говяжьего языка, печёночный паштет, гуляш, тушёные щёчки и даже жареный хвост - всё это вкуснейшие блюда из говяжьих субпродуктов. Да, выглядят они достаточно непривлекательно и вызывают сомнения в своей съедобности, поэтому многие их и не готовят. Но на самом деле, из субпродуктов получаются чрезвычайно полезные, вкусные, ароматные и ( Read more... )

Это глазной мускул, в нарезанном виде его ещё называют «яблочко». На первый взгляд, его расположение очевидно - где-то в головной части, но по факту он находится в районе спины, точнее в задней части бедра. Это мясо продолговатой округлой формы, практически без жира, зато текстурное и с упругими волокнами, а значит и ароматное. Блюда из этого ( Read more... )

Так в народе прозвали… специальную вилку для Оссо буко. Зачем она нужна и почему носит такое странное название, расскажем в этом посте.

Оссо буко - это ароматное и нежное блюдо из говяжьей голяшки, которая тушится в различных соусах. Чтобы мясо было нежным и сочным, его надо долго держать на медленном огне, но ни в коем случае не жарить, голяшка ( Read more... )

На самом деле нет. Всего лишь длинный кусок мяса из шейно-лопаточного отруба своим внешним видом буквально просит завернуть что-нибудь в него. А уж что из него приготовить - ролл или рулет - дело вкуса. Мы же советуем проверенную классику - сочный стейк Чак Ролл из мраморной говядины Black Angus Мираторг.

( Read more... )

Для ценителей отборной мраморной говядины - именно так обозначается один из готовых наборов Meatbox от Мираторг, куда входят колбаски, чевапчичи, премиальные и альтернативные стейки, среди которых мраморный Денвер.

Несмотря на то, что он нарезается из альтернативного отруба, это очень сочный стейк с богатым ярко выраженным говяжьим вкусом. Он не ( Read more... )

Ну почти. Всё-таки, быстрее всего готовится стейк «Минутка». А мы сегодня говорим о нежных, сочных внутри и хрустящих снаружи… Или острых, пряных, но при этом сладких, с тонкой солёностью и едва уловимой кислинкой, говяжьих рёбрышках.

Рёбрышки, рёберная часть или межрёберное мясо - это верхняя часть грудинки бычка абердин-ангусской породы, ( Read more... )

«Запечённое яблоко» - определённо звучит вкусно и аппетитно. Сладкий карамельный аромат, который тянется по всему дому, почти зефирная консистенция… Десерт? Нет.

Почему бы насыщенный вкус мраморной говядины Black Angus не подчеркнуть именно яблоком? Получится бесподобный вкус и для любителей сладкого, и для гурманов-мясоедов.

Но это ещё не всё! В ( Read more... )