Ролл из стейка?
На самом деле нет. Всего лишь длинный кусок мяса из шейно-лопаточного отруба своим внешним видом буквально просит завернуть что-нибудь в него. А уж что из него приготовить - ролл или рулет - дело вкуса. Мы же советуем проверенную классику - сочный стейк Чак Ролл из мраморной говядины Black Angus Мираторг.
Источник изображения - Shutterstock.com
Это альтернативный стейк с хорошей мраморностью, его легкоплавкий жир нагревается и тает при жарке, образуя карамельную корочку. А насыщенный говяжий вкус становится ещё и сладким. В качестве гарнира к такому стейку мы рекомендуем запечённые овощи, кукурузу или лёгкий зелёный салат. А любителям соусов советуем попробовать смешать 1 столовую ложку вяленых томатов, 1 столовую ложку свежей мелко рубленой мяты и 1 столовую ложку оливкового масла, и попробовать необычный соус к такому стейку.
Чак Ролл представлен:
- В четырёх готовых мясных наборах Meatbox от Мираторг: Гриль-вечеринка, Фитнес Power , Шедевры из мрамора и вместе с Денвером, Пиканья и Топ Блейдом в коллекции альтернативных стейков.
- В линейке Matured Beef
- Два стейка в упаковке и один в линейке Black Angus.
- Кроме того, в премиальной линейке Signature
- И в деликатесной Wagyu, где он называется Окаяма
Стейк Чак Ролл вырезается из шейно-лопаточной части, по анатомии бычка отруб расположен рядом с Рибаем, а потому его и называют «сосед» или «брат» самого популярного в мире стейка.
Непосредственно из лопатки, точнее её из вырезки, нарезается стейк Паризьен. Он относится к линейке традиционных, при этом мясо достаточно грубоватое. Чтобы получить нежный стейк, его надо отбить перед жаркой и надрезать плёночку, которая обрамляет кусок. Не лишним будет и замариновать его, к примеру, в кисло-сладком азиатском маринаде.
Источник изображения - Shutterstock.com
Сам отруб Чак это не только стейки, говядину можно запечь целиком, нарезать на вкуснейший шашлык или потушить рагу. В отрубе достаточное количество соединительной ткани, а потому из него получится ещё и насыщенный бульон.
Говяжья лопатка и филе лопатки представлены в линейке «Фермерский бычок».
Вырезка из лопаточной части, которую можно нарезать самостоятельно на стейки Паризьен, в линейке Black Angus, в ней же уже нарезанный и замаринованный шашлык с паприкой и имбирём.
Все акции и скидки на мясную (и не только) продукцию Мираторг можно отслеживать в специальном разделе нашего интернет-магазина или в единственном официальном Телеграм-канале по хештегу #суперчетверг или #супермаркетмираторг