Отбивные из куриных грудок, паста с фаршем и томатами, антрекот из свинины - этот список можно продолжать долго. Знаете, что объединяет все эти блюда? Они вкусные и готовятся достаточно быстро (не более 30 минут). Напишите в комментариях какие быстрые блюда из мяса ваши?


( Read more... )

И ещё 4 стейка из мраморной говядины, а вдобавок к ним варёно-копчёный деликатес - и всё это из одного куска мяса, представляете?

Кострец - это поясничный отруб, расположен он рядом с тонким краем, вырезкой и внешней частью бедра. По сравнению с тем же Рибаем и Стриплойном мясо имеет гораздо меньшую мраморность и более грубые волокна, а потому ( Read more... )

Так в народе прозвали… специальную вилку для Оссо буко. Зачем она нужна и почему носит такое странное название, расскажем в этом посте.

Оссо буко - это ароматное и нежное блюдо из говяжьей голяшки, которая тушится в различных соусах. Чтобы мясо было нежным и сочным, его надо долго держать на медленном огне, но ни в коем случае не жарить, голяшка ( Read more... )

Ещё совсем недавно мы вместе присутствовали на съёмках вестерна, посетили импровизированную съёмочную площадку и проследили за работой ковбоев. На минутку показалось, что мы в Техасе, правда? А какой у настоящих техасских ковбоев любимый стейк?

Непременно пожаренный на углях, наверняка большой и сытный, с повышенной мраморностью, а потому и ( Read more... )

Премиальный, королевский, т-образный и клубный - целых 4 стейка нарезаются из одного отруба «тонкий край» или, иначе говоря, «стриплойн». Он находится в поясничной части спины, мясу характерна достаточно высокая мраморность и средняя плотность.

Этот отруб необычен, из него нарезается не только одноимённый стейк, но и ещё три на кости. Чем же они ( Read more... )

Кто-то из вас наверняка увлекается литературой или живописью, посещает выставки, а может даже коллекционирует предметы искусства или держит дома свою винотеку.

У Мираторг тоже есть своя коллекция - полное собрание классических произведений из мраморной говядины Black Angus от Мираторг.


( Read more... )

Поклонники свежей и качественной говядины особенно ценят вырезку за её нежность и неспроста готовят это мясо и на праздничный ужин, и на сытный обед. Сегодня мы расскажем о 8 самых простых и доступных блюдах из говяжьей вырезки, а заодно узнаем, при чём здесь французский романтизм и флорентийская интеллигенция.

Вырезка - это премиальный отруб, ( Read more... )

Центральный, шейно-лопаточный и тазобедренный отруба - из них мы нарезаем около 40 говяжьих стейков Black Angus.

И пока вы выбираете, премиальные (в чёрной), альтернативные (в красной) или традиционные (в светло-коричневой упаковке) стейки вы сегодня купите, мы, как и обещали, рассказываем, из какого отруба какой из них нарезается.

16 это условная ( Read more... )

Проект Школа настоящего вкуса задумывался нами с целью рассказать, что такое настоящая мраморная говядина Black Angus. Из поста в пост мы говорим о стандартах качества Мираторг и секретах нашего производства, обращая ваше внимание на то, что любая деталь имеет значение.

И вот наконец мы добрались до главного - до ответа на вопрос: «Каким должен ( Read more... )

На школьных уроках химии или даже биологии вы наверняка слышали о ферментах - белках, которые со временем размягчаются и разрушаются внутри биохимической среды мышечной ткани. Это природный, естественный процесс.

Но при чём тут мраморная говядина? За счёт ферментации она набирает свой вкус уже после разделки - это называется вызреванием, ( Read more... )