Я очень люблю айву  : и в виде варенья , и запечённую, и тушёную с мясом ,и в виде начинки в сладкой выпечке.
 Но айва у нас гость редкий и дорогой ( в прямом и в переносном смыслах) , поэтому покупала по 2-3 штуки  за раз. И до сих пор в холодильнике храню 2 большие жёлтые айвы для какого-нибудь будущего блюда.


( Read more... )

За основу взяла  рецепт Tart Tropezienne . Я готовила его и раньше., но те были в более средиземноморском стиле  - с апельсиновой водой и шафраном , а здесь я  эти ароматы не добавляла.
Переделала под свой вкус - верх обсыпала штрейзелем и прослоила маскарпоне и вишнёвым  вареньем.
Получилось очень душевно.


( Read more... )

Ещё одни  пирожки от замечательной мастерицы.
Мне особенно понравился способ заворачивания. На мой взгляд , это очень оригинальный и удобный способ ,  который позволяет варенью не "убежать" из пирожка.


( Read more... )

Рецепт этих булочек нашла на Youtube ,Очень мне понравилось . как они выглядят. Да и видеорецепт был очень наглядным. так что я их сделала, хотя не с такой начинкой . как в оригинальном рецепте. а с вареньем ( Read more... )

Когда хочется сделать выпечку с вареньем или повидлом в качестве начинки , то нужно найти такое ,  которое при выпечке не разжижается и не "убегает" из теста. К сожалению ,  таких видов варений или видов повидла сейчас почти невозможно найти в продаже , поскольку , чтобы сохранить цвет, аромат и  снизить содержание сахара  в вареньях , их загущают ( Read more... )

Этот джем был продуктом переработки клубники. Да, клубника у  нас красивая,  крупная, сухая, но при этом абсолютно лишена аромата. Я  купила на рынке 1 кг клубники  и надо было её как-то " творчески"  переработать , чтобы получилось что-то вкусное.
Так получился этот джем. Делается он очень быстро.


( Read more... )

Рецептов этого традиционного пирога в сети множество, я взяла свой  из книги Murielle Valette " Pâtisserie" ,  где этот рецепт опубликован как традиционная выпечка из района  Эльзаса.
За основу взяла её рецепт, только тесто сделала на закваске и добавила в тесто
цукаты из клюквы и чёрной смородины. Получилось очень вкусно и очень красиво. Кстати, ( Read more... )

Я очень люблю зефир, просто-таки обожаю. Но сам по себе он просто очень приторно-сладкий, поэтому добавляю к нему ложку размороженных лесных ягод.  Но их надо не забыть заранее достать из морозилки , разморозить - в общем , морока.
И я решила специально для зефира сделать кислый густой джем. Этот же джем можно намазать и на лист бисквита и сделать ( Read more... )

Ничего особенно мудрёного в этом блюде нет, но поскольку творог домашний , да ещё с семенами Chia , варенье - сделанное на солнце (sun-made) ,  - то получился  очень полезный  и одновременно очень вкусный кремовый  десерт.


( Read more... )

Сейчас в самом разгаре сезон питанго, и , если есть возможность где-то в саду или около домов набрать этих вкусных ягод ,  то стоит не пожалеть на это времени.
А потом сварить из них вкуснейший и ароматный джем ,  или варенье, или мармелад - в зависимости от ваших вкусов и количества ягод. Я раньше уже записывала рецепт варенья из этих ягод , а ( Read more... )