Полдник - творог с семенами Chia и вареньем
Ничего особенно мудрёного в этом блюде нет, но поскольку творог домашний , да ещё с семенами Chia , варенье - сделанное на солнце (sun-made) , - то получился очень полезный и одновременно очень вкусный кремовый десерт.
Компоненты :
2 полные столовые ложки домашнего творога примерно 7% жирности
1 ст.л. семян Chia ( Salvia hispanica)
1 щепотка ванильного сахара ( опционально)
3 ч.л. варенья
2 ст.л. молока ( для набухания семян)
Процесс:
Творог сделала по этому рецепту. Но в этот раз использовала 2 л 3% молока + 1 л 10% “кофейных” сливок ( продаются в упаковках по 0.5 л) .У меня получилось примерно 1 кг “с копейками” творога ( рассчитанная жирность примерно 7%) и замечательной свежей сыворотки ( вся, до капли, используется для освежения закваски и вместо воды - для хлебного теста). Творог изумительно нежный, без крупинок, ни капли не водянистый.
Варенье сделала по этому рецепту из 2-х белых персиков, 1 груши, 2 слив и 1 нектарины. В почищенном состоянии у меня было 600г фруктов + 2 ч.л. сахарозаменителя . Для такого варенья можно использовать или такой сахарозаменитель или эритритиол - они вполне заменят сахар в этом варенье, так как имеют действие , схожее с сахаром - способность вытягивать воду из фруктов ( osmotic pressure).
Для самого десерта смешала семена с 2 ст.л. молока ( чтобы им было достаточно жидкости для набухания). Туда же добавила творог и ванильный сахар , размешала до однородной массы. Поставила в холодильник на несколько часов. Вынула из холодильника, поверх массы выложила 3 ч.л варенья. Семена набухли, впитали в себя жидкость и масса приобрела консистенцию густого крема. Получилось замечательно вкусно и полезно.
Вместо творога можно использовать йогурт ( я использую самодельный) и добавляю в него ещё какие-нибудь зерновые хлопья, даю набухнуть в течение ночи в холодильнике и на следующий день у меня получается баночка замечательно вкусного и полезного десерта.
Компоненты :
2 полные столовые ложки домашнего творога примерно 7% жирности
1 ст.л. семян Chia ( Salvia hispanica)
1 щепотка ванильного сахара ( опционально)
3 ч.л. варенья
2 ст.л. молока ( для набухания семян)
Процесс:
Творог сделала по этому рецепту. Но в этот раз использовала 2 л 3% молока + 1 л 10% “кофейных” сливок ( продаются в упаковках по 0.5 л) .У меня получилось примерно 1 кг “с копейками” творога ( рассчитанная жирность примерно 7%) и замечательной свежей сыворотки ( вся, до капли, используется для освежения закваски и вместо воды - для хлебного теста). Творог изумительно нежный, без крупинок, ни капли не водянистый.
Варенье сделала по этому рецепту из 2-х белых персиков, 1 груши, 2 слив и 1 нектарины. В почищенном состоянии у меня было 600г фруктов + 2 ч.л. сахарозаменителя . Для такого варенья можно использовать или такой сахарозаменитель или эритритиол - они вполне заменят сахар в этом варенье, так как имеют действие , схожее с сахаром - способность вытягивать воду из фруктов ( osmotic pressure).
Для самого десерта смешала семена с 2 ст.л. молока ( чтобы им было достаточно жидкости для набухания). Туда же добавила творог и ванильный сахар , размешала до однородной массы. Поставила в холодильник на несколько часов. Вынула из холодильника, поверх массы выложила 3 ч.л варенья. Семена набухли, впитали в себя жидкость и масса приобрела консистенцию густого крема. Получилось замечательно вкусно и полезно.
Вместо творога можно использовать йогурт ( я использую самодельный) и добавляю в него ещё какие-нибудь зерновые хлопья, даю набухнуть в течение ночи в холодильнике и на следующий день у меня получается баночка замечательно вкусного и полезного десерта.