Печенье с хурмой и шоколадным ганашем

[cookingoffroad]

Хурма в сезоне, так что нужно пользоваться!

Еще весной приглядела рецепт печенья с хурмой в книге Андрея Тульского «Дольче вита. Про любовь к десертам», и вот теперь он, наконец, пошел в дело.
Вариант не самый простой, но мне результат понравился.

Comments

[sole_soledad]

Ого, как ты заморочилась! Но оно того стоит! На вид печенюшки-пироженки очень симпатичные и аппетитные! А как на вкус конфитюр из хурмы? Я вчера персимоны купила, грызу их, как яблоки)

[cookingoffroad]

Если грызешь как яблоки, значит, сорт твердоплодный.. для печенья больше подойдут мягкие сорта.. плоская идеальна в этом отношении.
Конфитюр.. у меня был с лимонной кислотой - получилось очень вкусно! Без нее варить пока не пробовала, но не теряю надежды :))
А вообще подобное печенье-пирожное можно и на основе других фруктов готовить - яблочки, абрикосы, сливы..

[sole_soledad]

Мне внешне понравилось печенье, приготовлю обязательно!По вкусу думаю тоже не разочарует ) Скорее всего будет из абрикос или персиков. Готовое куплю)
А персимон, да он твердоплодный сорт, я его в салат дабавляю и так ем. Это первый сорт, что появился на прилавках, скоро будут и остальные сорта. Фрукты местные. Уже гранаты и чиримоя пошли.
Посмотри на салатик с персимоном (хурмой)
https://sole-soledad.livejournal.com/62133.html

[cookingoffroad]

С черимойей мы тут вообще не знакомы :)))

[svinsent]

"взганашила" всех своим печеньем))

[cookingoffroad]

Ганаш наше всё! :)))

[apple_w]

Пока читала, слюной изошла)). Люблю « сложный» рецепт печенья. Всегда вкуснее получается)). Ждёмсссс хурму)).

[cookingoffroad]

Рада, что тебе тоже понравилось!
В ожидании хурмы разрешаю попробовать с яблочным или абрикосовым пюре :)

[apple_w]

У нас, как раз яблочный сезон полным ходом))

[7chocolat]

Прямо захотелось 8)

[cookingoffroad]

Ну да, хурма и шоколад - прямо как по вашему заказу :))

[7chocolat]

Спасибо 8)

[paprika_andlife]

Тульский молодец! Я его уже хвалила и ещё раз могу подтвердить, что его книга для меня - пока что лучшая среди всех кулинаров-инстаграмщиков. У него есть кулинарное образование, и заметно, что он хорошо работал с рецептами.

[cookingoffroad]

А я, честно говоря, сомневалась, но я его инстаграм плотно не изучала..
Листая книгу, купилась на хурму :))
Сейчас отсняла страницу с еще одним печеньем, поставила себе в очередь :))

[paprika_andlife]

Я не знаю, что эти авторы пишут в Инстаграм, я на этот ресурс не хожу, меня там ничего не интересует. Для меня главное - книги, я сужу только по ним.

[cookingoffroad]

Вот я думала, что его основная деятельность - красивые картинки.. потому и не очень всматривалась в рецепты..
:)))