Рецепт Реймонда Блана. Множество раз я пыталась сделать пюре из сельдерея, но мне всегда было слишком резко и слишком сельдереево. В данном рецепт наконец-то стало вкусно и даже утонченно. Это пюре можно подавать ко всему, что раньше вы ели с картофельным пюре и эта альтернатива очень разнообразит ваши блюда, сельдерей подчеркивает вкус яркого ( Read more... )

В этом блюде сочетаются все вкусы - сладкий, соленый, острый и кислый, и все это в идеальном равновесии. Очень красиво на тарелке, можно подавать и как теплый салат и как холодный. Тыква с брынзой -великолепное сочетание, кунжут опционально, мне очень нравится с кунжутом- мужу кажется что можно и без него. по желанию можно добавить петрушки, но ( Read more... )

Простейший рецепт и невероятно ароматный результат. Я, как вы заметили большой любитель тыквенных супов и уже множество вариантов выложила, но этот суп достоин особого внимания, хорошее карри делает его шедевром, при том, что и делать то ни чего особенно не надо! В Москве сухие смеси карри или пасту карри лучше всего покупать в магазинах Индийские ( Read more... )

Луковый крем суп простой в приготовлении и очень вкусный. Рецепт несколько переиначила в диетическую сторону, но напишу как должно быть. Удивительно или не очень, этот суп в российском пространстве перекочевал из холодных в теплый, видимо климат сказывается. Если серьезно он вкусен и теплый и холодный, так что стоит его варить в любое время года. ( Read more... )

Рецепт из книги Реймонда Блана, французского повара самоучки более 30 лет работающего в Британии. Мистер Блан -легенда, сейчас у него свой ресторан, отель и кулинарная школа в Охфордшире -Belmond Le Manoir aux Quat Saisons Гениальный повар, я его обожаю. И вот один из его рецептов, скорее всего это гарнир, но по моему это и закуска и теплый салат. ( Read more... )

Традиционный гарнир к мясу на Кавказе и в арабских странах. Идею прихватила у Ирины в ЖЖ Готовила к баранине, как второй гарнир, получилось отлично, хотя рецепт я конечно переиначила, поскольку лимона не обнаружила дома. Очень все просто и идеально к мясу ( Read more... )

И опять классика, теперь провансальской кухни. Или как подать оливки из банки на стол в качестве полноценной закуски, а не просто маринованных. Делается все очень просто и быстро, но придется подождать когда оливки пропитаются маринадом. Конечно если смешать черные и зеленые, закуска выглядит гораздо ярче, но это не важно. Вкус любых оливок резко ( Read more... )

Невероятно красивый и простой рецепт, летний свежий десерт. Эта комбинация вкусов не так давно завоевала всю кулинарную планету и теперь можно найти рецепты сорбетов, тортов, лимонадов и коктейлей в интернете, просто миллион. Я хочу рассказать о самом простом и мной любимом варианте, просто порезать и красиво разложить по бокалам. Есть тонкость и ( Read more... )

Каталонская кухня, еда с большой историей. Такое забавное название блюдо приобрело от одноименной глиняной сковороды, на которой и готовилось изначально. Сковорода эта удивительной формы, с выпуклым дном, сделано это для того, чтобы большее количество жира трески могло стечь на края, так как именно жир трески основной компонент соуса. Готовят рыбу ( Read more... )

Крамбл (крошка), это популярный в Великобритании и прочих англоговорящих странах «деревенский» десерт. Все не вероятно просто и по-домашнему вкусно. Сейчас сезон вишни и я не преминула этим воспользоваться, но откровенно говоря, я не знаю ягоды или фрукта, с которым крамбл мог бы не получиться. Груши, персики, яблоки и смородина, зимой - фейхоа, ( Read more... )