Вишисуаз (фр. Vichyssoise) - луковый суп-пюре

[cookhappy]

Луковый крем суп простой в приготовлении и очень вкусный. Рецепт несколько переиначила в диетическую сторону, но напишу как должно быть. Удивительно или не очень, этот суп в российском пространстве перекочевал из холодных в теплый, видимо климат сказывается. Если серьезно он вкусен и теплый и холодный, так что стоит его варить в любое время года.

Comments

[svetulenka]

молоко должно быть кипяченое или можно холодное? И может можно вообще без молока?
Спасибо.

[cookhappy]

Я добавляю холодное молоко, кипяченое наверное лучше, но я не заморачиваюсь. Относительно совсем без молока или молочных продуктов- нельзя к сожалению, будет другой суп))) молоко или сливки очень оттеняют яркий луковый вкус, без них будет совсем по другому, на мой взгляд.

[svetulenka]

понятно, спасибо :)

[genevieva_irina]

Спасибо, луковые супы люблю, а также пироги, пирожки, салаты и сам лук в чистом виде)))

[cookhappy]

У меня с луком тоже роман)