Рецепт Реймонда Блана. Множество раз я пыталась сделать пюре из сельдерея, но мне всегда было слишком резко и слишком сельдереево. В данном рецепт наконец-то стало вкусно и даже утонченно. Это пюре можно подавать ко всему, что раньше вы ели с картофельным пюре и эта альтернатива очень разнообразит ваши блюда, сельдерей подчеркивает вкус яркого ( Read more... )

Рецепт из книги Реймонда Блана, французского повара самоучки более 30 лет работающего в Британии. Мистер Блан -легенда, сейчас у него свой ресторан, отель и кулинарная школа в Охфордшире -Belmond Le Manoir aux Quat Saisons Гениальный повар, я его обожаю. И вот один из его рецептов, скорее всего это гарнир, но по моему это и закуска и теплый салат. ( Read more... )

Традиционный гарнир к мясу на Кавказе и в арабских странах. Идею прихватила у Ирины в ЖЖ Готовила к баранине, как второй гарнир, получилось отлично, хотя рецепт я конечно переиначила, поскольку лимона не обнаружила дома. Очень все просто и идеально к мясу ( Read more... )

И опять классика, теперь провансальской кухни. Или как подать оливки из банки на стол в качестве полноценной закуски, а не просто маринованных. Делается все очень просто и быстро, но придется подождать когда оливки пропитаются маринадом. Конечно если смешать черные и зеленые, закуска выглядит гораздо ярче, но это не важно. Вкус любых оливок резко ( Read more... )

Очень известное и популярное блюдо в Италии, особенно на Сицилии, где перец запекают прямо на рынках, как впрочем лук и баклажаны. Как многие простые рецепты из овощей, перец не так долго готовить, как ждать, ему необходимо настояться в уксусе. Зато есть большой плюс, в масле он может лежать при комнатной температуре до месяца, именно поэтому я ( Read more... )

Очень быстрое и простое блюдо и между тем с ярким вкусом, благодаря карри. Важно купить хорошую сухую смесь или пасту. В Москве это можно сделать в магазине "Индийские специи" там же кстати и лучшее кокосовое молоко в Москве продается. В остальном времени у вас займет 10-15 минут, вкусно есть как полноценное блюдо, или как гарнир со свининой или ( Read more... )

Сочетание цвета и вкуса настолько гармонично, что сделало этот салат одним из любимых нами. Едим этот салат как закуску и как гарнир, практически ко всему. Единственное, салат долго не стоит, его надо есть свежим, редис теряет цвет, а свежий лук после часового стояния, забивает собой все другие вкусы ( Read more... )

zucchini in padela / Обжаренные кабачки ( Read more... )

Этот рецепт позволит любящим капусту в принципе, попробовать ее в немного другом вкусе, что хорошо. А мне, человеку, откровенно не любящему этот овощ, наконец то приятно его есть, поскольку нет специфического капустного вкуса, благодаря вину он совершенно исчезает, ура! Книжка рекомендует подавать ее с любым жаренным мясом или дичью. Общее время ( Read more... )

Зеленая фасоль отличный гарнир ко всему, лимон сильно меняет вкус фасоли, и на мой взгляд сильно к лучшему, а миндаль придает пикантность и делает фасоль просто роскошной. Все очень просто и быстро.

( Рецепт )