Мне, конечно, нужно было поехать в другую страну и пойти в дорогой ресторан, чтобы попробовать приготовить тархоню. Тархоня - это очень мелкие кусочки из теста на яйцах, можно купить готовую, а можно просто замесить крутое тесто, как на лапшу, и натереть его на мелкой тёрке.

Выкатывают в центр зала тележку с подготовленными продуктами и газовой ( Read more... )

По настоятельной просьбе - практически требованию - дорогого мужа, начитавшегося московских толстых газет, были приготовлены спагетти карбонара. С точным соблюдением  рецептуры. С грудинкой, привезённой из Италии: природная скупость на грани жлобства не позволила мне перед отдъездом отправить в мусорное ведро кусок  pancetta, купленной даже не в ( Read more... )

Из остатков теста с чернилами каракатицы. Идея и рецепт -
( Read more... )

Мне  
( Read more... )

Никогда их не пробовала и даже не видела. Так что я не знаю, имеет ли право носить  гордое имя gnocchi то, что я приготовила.

Оставались куски баттерната, та часть,  которая уже с семенами. Я их запекла и пюрировала блендером. Получилось 300 гр. пюре. Добавила 1 яйцо, соль, мускатный орех. Потом добавляла муку  до тех пор, пока зе получилось мягкое ( Read more... )

Нам хлеба не надо, идеи давай! Тут вот vblizi, решив просветить народ, показала виды итальянской пасты с начинкой. Ну пельменеподобными нас уже не заинтриговать, а вот конфетки - да, прикольные.

Ну я на выходных и налепила на пробу. Вот что получилось:
( Read more... )