Confetti
Нам хлеба не надо, идеи давай! Тут вот vblizi, решив просветить народ, показала виды итальянской пасты с начинкой. Ну пельменеподобными нас уже не заинтриговать, а вот конфетки - да, прикольные.
Ну я на выходных и налепила на пробу. Вот что получилось:
( Read more... )
Comments 54
Дерзай, будешь рассказывать о новых кулинарных приключениях.
Reply
Reply
Reply
Вообще, очень забавно... Как проварилось тесто в месте завёртки?
Reply
ну а расскажи какого размера квадратики ты нарезала и квадратики ли или прямоугольники? и проварились ли места, где закручено?
и ты не написала с каким соусом все же ты подавала? или просто со сливочным маслом и сыром?
Reply
170 гр. муки + 30 при раскатке
2 яйца (у меня было 1 яйцо + 1 желток)
соль
1 ст.л оливкового масла на каждое яйцо
Тесто как на лапшу, но очень эластичное, никакой проблемы тонко раскатать нет.
Слепляла без желтка (была такая мысль, но отвлекли-заболтали), но нет, ничего не расклеилось.
Резала прямоугольниками примерно 6х7 см, 7 - в длину. Но если ручки ловкие, то можно чуть уже и короче.
Теперь про варку - так получилось, что я их варила дольше нормы - муж чинил выключатель в кладовке, я ему свечку держала :) Так что места скрутки вполне прорарились.
А соус я не делала - просто с маслом, макая в соус из тапенады (остался от стейка).
Но просится, просится сюда хороший, нежный сливочный соус!
Reply
Reply
Reply
я когда делаю на 2 яйцах, уже заметила, всегда получаются 4 порции..
яйца может, у нас здесь больше..
Reply
Оторвалась на днях. Из остатков пельменного теста и творога налепила десяток вареников с изюмом и ваньлью. Сьела, не поделившись, со сливками и с сахаром.
Сегодня пожинаю двойную порцию велопробега. Вот так...
Reply
Татка, они канеллони называются, если я ничего не путаю :)
Reply
Делается из сыворотки после того, как основной сгусток казеина для сыра удалён, повторным нагревом последней. Молоко же для сыра, как известно, не сквашивается , а сворачивается путём добавления сычужного фермента.
Поэтому рикота:
- имеет небольшой " сырный" привкус
- мелкодисперсную структуру
- пресный вкус
- хорошо переносит термообработку.
Творог делается из молока, сквашенного молочно-кислыми бактериями. При термообработке выделяет сыворотку.Крупнодисперсная структура и кисломолочный вкус.
Reply
Reply
а "конфетки" хороши! ещё красный соус на тарелку и зеленьб посыпать, а то цвета маловато.
Reply
А соус сюда, по моим вскусовым ощущениям, просится сливочный, чтобы нейтрализовать кислинку творога и сушёных помидор. А для цвета я бы песто пристроила.
Reply
да, с творогом у нас большая неразбериха. кроме того, что в этом слове неправильно ставят ударение - твОрог, вместо - творОг, так он ещё и кислым должен быть!
про помидоры не знаю. я про внешний вид (а они то внутри). ван гог с гогеном и есть не садились если цветов не хватало - молодцы! зрение - сила! мужики ведь женщину тоже сначала глазами лапают. лапочки. про песто, будьте добры, подробнее :)
Reply
Кислым он быть не должен, но часто бывает, увы!
А рецептами приготовления творога, применимыми в домашних условиях, поделитесь, пожалуйста.
А песто - вот оно:
Базилик (листья) - 130 гр.
Кедровый орех - 35 гр.
Сыр пармезан - 50 гр.
Чеснок - 25 гр.
Соль - 10 гр.
Масло оливковое - чтобы был соус.
Гомогенизировать.
Базилик крайне желательно зелёный, не фиолетовый. Можно делать из петрушки, но вкус радикально другой.
Сама я граммы не отмеряю, делаю по вкусу.
Если поискать в гугле или здесь по кулинарным сообществам, найдёте другие рецепты-пропорции.
Reply
Leave a comment