Волна заварных пирожных докатилась и до меня. 
Вот всё же было знакомо и понятно с самого детства: воду с маслом и щепоткой соли вскипятить, всыпать всю муку, размешать, остудить, вбить по одному яйца, вымешаь, отсадить, на бумагу, печь сначала в горячей духовке, чтобы хорошо поднялись, а потом допекать при средней температуре. 
Так нет же, ( Read more... )

Или энчиладос, так и не вспомню, как назывались пирожки, которые мы ели в Аргентине. Вкусные такие  пирожки с острой мясной начинкой. Я пеку их иногда, но в этот раз получилось самое правильное тесто - именно такое, как было "там":  тонкое, плотное и очень рассыпчатое.


( Read more... )

Масленицу в этом году отгуляли скромно так, по-семейному, почти без гостей.

Был стандартный для моего Папы масленичный  репертуар: блины опарные пшеничные, гречишные и пшённые, а также обычные бездрожжевые   - в них начинки удобно заворачивать.

Кроме стандартного набора «заедок», были две новые для меня начинки - из курицы и грибная.( Read more... )

Нет, я, конечно, прекрасно понимаю, что извлечь кости из птицы может всякая приличная хозяйка. Но я не приличная, я не умею. Но решила попробовать, руководствуясь инструкциями из книги "Птица" серии "Хорошая кухня". ( Read more... )

Нам хлеба не надо, идеи давай! Тут вот vblizi, решив просветить народ, показала виды итальянской пасты с начинкой. Ну пельменеподобными нас уже не заинтриговать, а вот конфетки - да, прикольные.

Ну я на выходных и налепила на пробу. Вот что получилось:
( Read more... )