1. Тесто классическое (подходит для большинства видов пасты, но особенно для тех, которые запекаются в духовке, например, для лазаньи ( Read more... )

Изобретаю велосипед. Вынашиваю идею: приготовить облегченный вариант овощной лазаньи, порционной и без бешамели.
Тесто на пасту (мука, яйца, соль) было замешано, и требовалось его извести.
( Read more... )

Очень осеннее, как раз для ненастного дня, блюдо.  
Готовила почти точно как рассказывает любимая моя книжка "Pasta Italia. 300 ricette da gustare". Помнится, кое у кого были сомнения, возьму ли я такой увесистый подарок :)  
Вот только тыква мне какая-то бледная досталась, ну да ладно.    
Тесто с селомой  - очень мелкой "манкой" из пшеницы твёрдых ( Read more... )

У меня нет никакого приспосрбления для лепки равиоли - ни машинки, ни "вырезалки". Поэтому просто раскатываю тесто, на него - начинку, складываю и нарезаю ножом или роликом для теста. Кажется, я нашла для себя оптимальный способ формирования квадратных равиоли. Тесто бледное, начинка тоже, но вроде всё понятно. Вдруг кому ещё пригодится.

Тесто ( Read more... )

Давно у меня была мысль приготовить блюдо из итальянской Апулии -  Orecchietti con le cime di rapa, что переводится как "ушки с ботвой репы". Купить ботву репы в Москве оказалось не возможным, а вот "ушки" - пожалуйста!  Причём такие, как должны быть -  из теста без яиц. Зато у меня было много экологически безупречной молодой свекольной ботвы, а на ( Read more... )

Грибов в лесу не было. Были только лисички. Зато какие хорошенькие!

( Read more... )

Вот тут "на последок"  нам сказали по пасту, так  мы её уже приготовили и съели. Это очень вкусно!

( Read more... )

Просили зелень - получите!
Вдохновившись рецептом из книги Jamie Oliver "Cook with Jamie" , исполнила сегодняшний ужин .
Только у Джейми  равиоли с клубневым сельдереем и с тимьяном, а у меня - с черешковым и  с розмарином. Небольшое отклонение, однако.

( Read more... )

Некоторое время назад  
( Read more... )

Пробовала такой в Хорватии, решила воспроизвести по двум причинам: поддалась на провокацию приготовить десерт с использованием необычных (для десерта) продуктов и желанием разнообразить мужу постный стол.

Всё очень просто, по сути - замеканка. Рецепт я так и не нашла, поэтому готовила по своему разумению, вспоминая то, что ела летом в Стоне.
100 гр ( Read more... )