Сей пост есть логическое продолжение предыдущего. А именно - анализ и критика прискорбного факта, что в пиво добавляют химозу. (В региональный сорт «Балтики» добавляют хинин). В данном случае это не вредительство, а наоборот. Граждане действовали из вполне благородных побуждений . С производственной точки зрения, разумеется.  Нет, это сделано не ( Read more... )

Перед написанием настоящего поста вспоминаю фразу из советского фильма. Герой в разговоре утверждал, что прежде чем поругать, его надо похвалить. И это так, прежде чем "пройтись" по производственникам (зачем пиву хинин), надо объяснить ситуацию. Пиво с большим сроком годности (выше 1-2 месяцев) - совершенно иной напиток, нежели пиво нефильтрованное ( Read more... )

Причин здесь может быть много:
1) Возможно кого-то из руководства замучила ностальгия по ароматизированному пиву? :) И решили они на новом витке развития проапгрейдить имбирное пиво. Если помните, когда-то давно, 10 лет назад в 2000 г "Балтика" выпустила на свой тогдашний юбилей пиво "Балтика 8 Юбилейное". Оригинальное и очень неплохое пиво. Я, к ( Read more... )

Просматривая боксерские матчи, я завидую ринг-анонсерам, объявляющим участников предстоящего боя. Как они тонко чувствуют эмоциональный момент, искусственно затягивают паузу, создают видимое напряжение. Я б так не смог. И не пытаюсь, посему сразу объявляю это пиво, в которое добавляют ароматизатор. Это пиво специальное ароматизированное «Волга ( Read more... )

Волею судеб и по просьбе ближнего круга недавно совершил мини-тур в Удмуртию, в славный город Ижевск и окрестности. Повод был самый что ни на есть житейский - участие в торжественном мероприятии. Этот регион хотелось посмотреть еще со студенческой скамьи, благо одна из наиболее ярких личностей из нашей пивоваренной группы была оттуда. Многих из нас ( Read more... )

В жизни пивоваров иногда случаются «позорные» случаи, когда они не могут отличить своего (или часто потребляемого) пива от другой продукции. При этом они дают абсолютно воспроизводимые оценки в баллах по различным показателям. И это не есть принципиальный недостаток. Просто разделять вкус на компоненты и давать им оценку (с одной стороны) и ( Read more... )

Как-то вечером соседи по гостевому домику попросили устроить дегустацию. Мои слова, что все познается в сравнении и нельзя любить один сорт (не пробуя других), возымели действие. Мы закупили 4 образца 11% эк. пива различных производителей. Мне очень хотелось приобщить соответствующее пиво Новороссийского пивзавода, которое я неоднократно покупал. ( Read more... )

Данный вид паразитов обитает на всех предприятиях, вне зависимости от формы юридического лица и масштабов производства. Этих вредителей можно (условно), поделить на три категории:

1.  Безграмотные работники, не соблюдающие указаний начальства и предписания нормативной документации. Они держат всех за дураков, самих себя относят к классным спецам. И ( Read more... )

Вредителей у нас достаточно много, начиная от микроорганизмов и заканчивая Homo Parazitus. Микробов (это то же самое, что и микроорганизм), вредителей производства у нас много. Возможно, самые популярные в пивоварении (в мини-пивоварении уж точно) это молочнокислые бактерии. Хотя ни они сами, ни их основной продуцент (молочная кислота) не являются ( Read more... )

Из школьного курса помнится, что эталоны килограмма и метра находятся в Международном бюро мер и весов во Франции (Севр). Причем не абы как, а в специальных условиях, которые изолируют идеальные «линейку» и «гирьку» от окружающей среды. Включая и шаловливые ручки. Ведь потожировые выделения увеличивают массу. Далее точные копии этих эталонов ( Read more... )