Фондю для меня относится к разряду тех «легендарных» блюд, вокруг которых поначалу существует некий ореол таинственности и недоступности, но со временем, в связи с усилением интереса к ним загадок остается всё меньше и меньше, а возможностей отведать или даже самому приготовить - всё больше. На такие блюда в определенный момент даже возникает мода ( Read more... )

В этом году пакоры пользуются у нас каким-то невероятным спросом и успехом, и за три прошедшие недели я успела приготовить их четыре раза! Но в общем, ничего в этом удивительного нет, овощи, обжаренные в оболочке из того или иного вида теста и которые нужно употреблять с разными соусами, характерны для разных кухонь мира и полюбились многим на этой ( Read more... )

Так я шутливо называю горячую закуску, которую делаю по мотивам знаменитого итальянского блюда, правда, с небольшим греческим акцентом. Пиццей же, хотя бы визуально, назвать этот пирог назвать никак нельзя, судите сами - тесто беру фабричного производства, зачастую слоёное, и делю его сразу на порционные квадратики. Правда, выбор этот не случаен - ( Read more... )

На мой взгляд, это довольно интересное блюдо. Во-первых, для него используются обыденные, известные каждому продукты, но результат никак нельзя назвать рядовым или скучным. Скорее, простым и понятным:) Во-вторых, подавать его можно и как основное блюдо, и как салат, но деление это будет всё равно довольно условным. Ну и, наконец, нельзя не сказать ( Read more... )

На этот рецепт в Интернете достаточно ссылок, блюдо это можно заказать, наверное, в любом ресторане с индийской кухней, и каких-то особых разногласий по поводу его рецептуры, вроде бы, не наблюдается. Но в одном из заведений Киева нам довелось попробовать такой неудобоваримый вариант, что остаётся лишь диву даваться, как же это могло у них так ( Read more... )

Этот салат для новогоднего меню я выбрала за его очевидно не повседневный характер - технология приготовления предполагает нетрадиционный кулинарный ход и заметное количество трудозатрат, да и ингредиенты для него недёшевы. Зато вкус у него однозначно не банальный, интересный, главным образом за счёт использования продуктов с благородным вкусом, на ( Read more... )

Сегодня хочу поделиться рецептом закуски, который меня выручал много раз: и когда нужно было приготовить что-то просто мгновенно, и когда накрывала стол на 20-25 человек в практически походно-полевых условиях. При чём в последнем случае значительную часть приглашённых составляли полуголодные студенты. Эта закуска неизменно пользуется успехом и ( Read more... )

Мне всегда казалось, что я готовлю много сложных, многокомпонентных блюд. Второе, пожалуй, справедливо, но с первым…получается так, что часто обстоятельства оставляют мне не так уж и много времени для приготовления еды и требуют, чтобы этот процесс был как можно проще, а результат - стопроцентным. Так и сейчас. Я долго думала, что подойдет для ( Read more... )

Из всех молочных продуктов я употребляю только сыры и иногда сливки. Сыры, естественно, с молокосвертывающим ферментом не животного происхождения (микробиальный, microbial) или вовсе без оного. Здесь указываю, какие, и где в Харькове их можно найти. Но так как это зачастую и магазины торговых сетей, распространенные по всей Украине, то мой список ( Read more... )