Паста со свеклой и орехами
На мой взгляд, это довольно интересное блюдо. Во-первых, для него используются обыденные, известные каждому продукты, но результат никак нельзя назвать рядовым или скучным. Скорее, простым и понятным:) Во-вторых, подавать его можно и как основное блюдо, и как салат, но деление это будет всё равно довольно условным. Ну и, наконец, нельзя не сказать, что и грецкий орех, и свекла, кроме всего прочего, содержат внушительное количество йода, так что в сочетании с хорошим оливковым маслом это простое блюдо имеет и несомненную пользу для организма.
• 150 гр пасты среднего размера
• 1 свекла
• 1 горсть грецких орехов
• 150 гр феты, козьего сыра или брынзы
• 2-3 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
• 0,5 ч. л. уксуса из белого вина или лимонного сока
• 1 зубок чеснока
• несколько веточек свежего зеленого базилика
• или 0,5 ч. л. сушеного базилика
• щепотка свежемолотого чёрного перца, соль
Неочищенную свеклу отварить или запечь, завернув в фольгу. Остудить, положив в холодную воду, очистить и нарезать на очень маленькие кубики.
Приготовить ореховый соус: в блендере хорошо взбить оливковое масло, орехи, чеснок, листья базилика, белый уксус или сок лимона, посолить, добавить чёрный перец. Нарезанную свеклу перемешать с ореховым соусом. Выложить на сковороду и слегка прогреть.
Пасту отварить «аль денте», сверху выложить орехово-свекольное пюре и кубики сыра, по желанию - посыпать зеленью.
Но можно сделать не ореховый соус, а смешать оливковое масло, уксус, пряности, соль и, в итоге, получить классическую салатную заправку, которой залить измельчённую свеклу, добавить мелко нарезанный грецкий орех, выдавить чеснок, аккуратно перемешать. И напоследок соединить это всё с отваренной пастой и кубиками сыра (в этом случае нужно брать более плотный вид).
Смачного вам!
• 150 гр пасты среднего размера
• 1 свекла
• 1 горсть грецких орехов
• 150 гр феты, козьего сыра или брынзы
• 2-3 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
• 0,5 ч. л. уксуса из белого вина или лимонного сока
• 1 зубок чеснока
• несколько веточек свежего зеленого базилика
• или 0,5 ч. л. сушеного базилика
• щепотка свежемолотого чёрного перца, соль
Неочищенную свеклу отварить или запечь, завернув в фольгу. Остудить, положив в холодную воду, очистить и нарезать на очень маленькие кубики.
Приготовить ореховый соус: в блендере хорошо взбить оливковое масло, орехи, чеснок, листья базилика, белый уксус или сок лимона, посолить, добавить чёрный перец. Нарезанную свеклу перемешать с ореховым соусом. Выложить на сковороду и слегка прогреть.
Пасту отварить «аль денте», сверху выложить орехово-свекольное пюре и кубики сыра, по желанию - посыпать зеленью.
Но можно сделать не ореховый соус, а смешать оливковое масло, уксус, пряности, соль и, в итоге, получить классическую салатную заправку, которой залить измельчённую свеклу, добавить мелко нарезанный грецкий орех, выдавить чеснок, аккуратно перемешать. И напоследок соединить это всё с отваренной пастой и кубиками сыра (в этом случае нужно брать более плотный вид).
Смачного вам!