Этот хлеб - один из моих самых необычных кулинарных экспериментов. В самом словосочетании "чёрный хлеб" нет ничего необычного, ведь "чёрным" мы обычно называем обычный ржаной хлеб, хотя по цвету он конечно же далеко не чёрный, а просто темнее, чем "белый" пшеничный. Но мой сегодняшний хлеб - действительно ЧЁРНЫЙ, как вы сами можете увидеть на фото ( Read more... )

Я думаю, многие из вас хоть раз в жизни пекли этот хлеб. А того, кто ещё не пробовал, могу уверить, что, если вы испечёте его, вы просто не сможете оторваться от его потрясающей хрустящей корочки. И главное, насколько он вкусный - настолько просто его печь. И потребуется всего 4 ингредиента.


( Read more... )

Этот хлеб я тоже уже давно пекла, и только сегодня оформила пост, чтобы всё-таки поблагодарить автора. Рецепт я увидела в замечательном журнале Уляны happyhomecook тут. Я, как и Уляна, использую свою хлебопечку больше для замеса дрожжевого теста, но время от времени конечно же пеку и сам хлеб в ней. И вот, когда в предисловии к рецепту я прочитала, что это ( Read more... )

У меня снова хлеб из хлебопечки. Но он был такой вкусный, что не могу не поделиться. Вообще я люблю плотные ржаные хлеба с солодом типа бородинского. Но этот, хотя тоже с добавлением ржаной муки, но он совсем другой. Благодаря сыворотке у него такой мягкий, даже немного волокнистый мякиш! В общем теперь это один из моих любимых хлебов.


( Read more... )

Солод - 15 гр

1. Заливаем кипятком (70-100 мл из общего количества воды) солод и оставляем немного завариться.

2. Закладываем все ингредиенты в соответствии с инструкцией к модели хлебопечки. У меня это было в таком порядке:

- растительное масло;

- в оставшейся воде разводим патоку и добавляем яблочный уксус; смешиваем всю жидкость и выливаем в ( Read more... )

Как-то заметила, что последним временем муж, если покупает хлеб, то обычно это хлеб с отрубями. Так как дома у меня есть в хозяйстве отруби, то я после этого уже не раз и сама пекла такой хлеб. А на этот раз я решила испечь вот такие булочки-рогалики. Результатом остались довольны и я, и муж. Рецепт даю для ручного замеса, но я тесто, как всегда, ( Read more... )

Этот хлеб я пекла для участия в раунде традиционной дрожжевой выпечке сообщества gotovim_vmeste2. Но опубликовать рецепт вовремя уже традиционно не успела, но рецептом охотно делюсь, потому что знаю многих здесь, кто любит готовить блюда с «зацепкой», с каким-то интересным ингредиентом или нетрадиционной технологией приготовления. А во-вторых, этот японский хлеб ( Read more... )

Как-то так у меня получилось, что я уже далеко не один дрожжевой хлеб пекла, а вот известный содовый никак не доводилось. И при этом мне всегда казалось, что он должен мне понравиться. Может просто потому, что я-то знаю себя и то, насколько я люблю всё мучное, то есть всё из теста. И не важно, или оно дрожжевое/бездрожжевое, кексовое или бисквитное ( Read more... )

Этот хлеб я пекла по мотивам рецепта "Хлеб с кабачками" Джейми Оливера. Поэтому даю вначале рецепт Оливера, а ниже мои изменения.


( Read more... )