Сегодня мы будем готовить филе палтуса в сливках с картофелем и морковью на пару́. Я разрезал крупный кусок палтуса, срезал с него филе на шкурке, а обрезки пошли на рыбный суп, грех пропадать ценному белковому продукту.


( Read more... )

Сегодня мы приготовим вкуснейшее блюдо из палтуса. Деликатес, почти высокая французская кухня! Кусочки филе палтуса на шкурке мы пожарим на сковороде в соусе мирин, а морковь потушим (по сути приготовим на пару) со сливочным маслом и лимонным соком.


( Read more... )

Сегодня мы приготовим суп-пюре из палтуса и овощей. После разделки палтуса на филе у меня осталось много запчастей от палтуса: всякие там перья, кости с мясом и шкурой и т.д. Это ценный белковый продукт, а потому он пойдёт не в помойку, а в суп!


( Read more... )

Сегодня мы приготовим простенький рыбный суп с пшеничной лапшой удон и овощами. Суп приготовлен в паназиатском стиле, понадобятся некоторые специфические ингредиенты.


( Read more... )

Сегодня мы приготовим вариант хумуса из нута и яблок. А подавать яблочный хумус мы планируем с филе палтуса в пароварке с яблоками.


( Read more... )

Сегодня мы приготовим куски филе мурманского палтуса в кунжуте с тушеной белокочанной капустой с сумахом. Вот такое вот сложное сочетание, но, тем не менее, это вкусно и интересно!


( Read more... )

Сегодня мы приготовим вкуснейшее блюдо из палтуса на пару. Но можно заменить палтус на другое рыбное филе. Я использовал для приготовления блюда бамбуковую пароварку.


( Read more... )

Сегодня мы снова готовим хумус! Традиционно хумус пользуется большим уважением в странах Ближнего Востока. Хумус используется как паста на хлеб, как составная часть фалафеля и шавармы, у него есть много вариантов использования. Для приготовления хумуса можно использовать нут, горох, фасоль и даже тыкву! Это очень сытное блюдо!


( Read more... )

Сегодня мы приготовим вкусный салат с мурманским палтусом, пекинской капустой, апельсинами и оливками.


( Read more... )

Сегодня мы приготовим вкусный и богатый на вид салат из пекинской капусты, рукколы, апельсинов, зеленой гречки, филе палтуса, яйца пашот. Это салат-конструктор.


( Read more... )