-
Наполеон номер два
vil_olaВ чаше комбайна соединить 1 яйцо, сахар 50 грамм,щепотку соли, ванильный сахар. Перемешать. Добавить 200 грамм жирной сметаны и 60 грамм растопленного сливочного масла. Перемешать. Добавить 400 грамм муки и 10 грамм разрыхлителя (соединить отдельно, а потом вводить ), 30 грамм водки. Вымешать тесто. Раскатываем на столе, припыленном мукой. ( Read more... ) -
Наполеон от vil ola
vil_olaНачнем с крема. 400 мл молока с палочкой ванили(разрезать, семена вынуть) ставим на огонь закипать. 2 яйца, 150 гр сахара, 25 г кукурузного крахмала растираем до бела. Теперь в три захода через сито вливаем кипящее молоко, каждый раз мешаем венчиком. Ставим наш заварной крем на огонь и при постоянном (!) помешивании доводим его до густого ( Read more... ) -
Торт с яблочным пюре
Торт "Апфельмусс" -один из самых нежных и воздушных тортов на свете!Любовь с первого кусочка!🍰❤Тоненькие,мягкие как пух бисквитные коржи и лёгкий крем из взбитых сливок и яблочного пюре!Тортик просто тает во рту!Это очень вкусно!Рекомендую всем,всем,всем!Рецепт для торта 20-22 см .Ингредиенты.Для коржей:100г муки,100 г картоф или кукур крахмала,4 ( Read more... ) -
Адаптированный захер
cakes_spiritШоколадные коржи:🔘 Количество рассчитано на 4 коржа 16 см диаметром. (Я выпекаю каждый корж в отдельной силиконовой форме 1 см высотой, можно выпекать сразу все тесто в форме, после чего струной разрезать на 4 части, время выпекания в этом случае увеличивается на 12-15мин.) Шоколад горький 150г Сливки 33-35% 30г Масло сливочное 150г ( Read more... ) -
Пузырьковая карамель
90 гр сахара 45 гр воды 15 гр сиропа глюкозы Все в сотейник и готовить до достижения t 155 C. В это в ремня заготовить лист пекарской бумаги и спирт, как только t смеси достигнет 154 C налить немного спирта на бумагу и распределить по всей поверхности. Тут же вылить карамель на край, взять бумагу и потрясти, чтобы быстрей масса растеклась. Очень ( Read more... ) -
кукурузное печенье со смородиной
По текстуре нежное, слегка влажное. С едва уловимыми частичками кукурузной муки. С насыщеным ароматом смородины и розмарина. Кисло-сладкое. На столько сбалансированное, что хочется есть его и есть 😍 ⠀ Делается просто. Особенно при наличии стационарного миксера. 3 минуты на замес, 20 на отпекание. Но, как большинство собратьев, требует охлаждения в ( Read more... ) -
Современный сметанник
zhabckaБисквит с грецким орехом: Ингредиенты Яичные белки 50 грамм Сахар 20 грамм Молотый миндаль 15 грамм Молотый обжаренный грецкий орех 25 грамм Сахарная пудра 45 грамм Мука 10 грамм Приготовление Взбить белок с сахаром до уверенных пик. Смешать сухие ингредиенты, аккуратно подмешать к меренге. Кольцо диаметр 16см закрыть дно фольгой ( Read more... ) -
Современная Прага
Шоколадный бисквит:
Яйцо 105 грамм
Сахар 80 грамм
Миндальная мука 30 грамм
Мука 50 грамм
Какао-порошок 10 грамм
Разрыхлитель 4 грамм
Сливки 50 грамм
Шоколад горький 30 грамм
Масло сливочное 40 грамм
Приготовление
Шоколад, масло и сливки подогреть и смешать
Смешать сухие ингредиенты
соединить обе смеси, добавить яйца, выпекать при ( Read more... ) -
Муссовый торт с сыром Дор Блю.
Рецепт торта Дор Блю с винным желе , грушей и медовым бисквитом от @kulinarny_shizik
Торт Дор Блю с грушей и вином Крустилант: 5 г масла какао 13г молочного шоколада 70 г ореховой пасты 60г кукурузных хлопьев без сахара и добавок Медовый бисквит: 2 яйца 50 г сахара 1 ст.л. меда 1\2 ч.л. корицы 65г муки
Сироп медовый:
50г мёда
30г воды мусс Дор ( Read more... ) -
современный тирамиссу
- zhabckaТорт "Тирамису":
Бисквит Capuchin:
Миндальная мука 60
Мука 20
Сахар(1) 75
Белок 70
Сахар(2) 25
Смешать муку, миндальную муку и сахар1. Из сахара2 и белка взбить меренгу. Аккуратно подмешать сухие ингредиенты , отсадить бисквит в кольце, щедро присыпать сахарной пудрой. Выпекать при 170 градусах около 15-20 минут до румяного цвета. Остудить и ( Read more... )
- zhabckaТорт "Тирамису":