В условиях продуктовых санкций, введенных Россией, готовить становится как-то… сложнее что ли?.. в общем, облегчения не добавляет. И все же это не повод отказываться от хобби. На этот раз тестировал рождественский кекс по рецепту Эмили Дикинсон, оказывается, она не только стихи писала, но и пироги пекла. И весьма, скажу я вам, интересные.

( РЕЦЕПТ )

Пытаюсь вспомнить вкус кекса "Столичного"... Гиблое дело. Вот внешний вид -- ярко, небольшой коричневый кирпичик, обильно усыпанный сахарной пудрой. А про вкус помню только одно -- мне не нравилось. Как показала практика, правильно не нравилось, настоящий кекс "Столичный", рецепт которого взят из журнала chadeyka, не имеет ничего общего со вкусом из моего ( Read more... )

Еще один ГОСТ-овский рецепт кекса из журнала chadeyka интересен технологией. Наверное, если вам захотелось заморочиться на кухне, то этот рецепт -- подходящий выбор. Однако пробовать практически сразу же его не рекомендуется -- ему требуется несколько часов для созревания (у меня он "созревал" около 12 часов).
( рецепт + мои комменты )

Еще один вариант рождественского штоллена, теперь от seredan. В нем мало специй и мало алкоголя, больше сухофруктов и много миндаля в виде крема и марципана. На этот раз никаких особых трудностей: видимо, обвыкся и набрался опыта. Тем не менее, не все закончилось гладко… Рецепт и комменты - под катом.
( Read more... )

Всё. Начался у меня сезон рождественской выпечки. Часть первой партии, которую отправлю родителям и друзьям в другие города, готова. Кекс от chadeyka, о котором писал ТУТ, созрел и был съеден. Вкусно, но слишком сладко. И не хватило ароматов. Поэтому я изменил набор сухофруктов и добавил пряностей. И еще шоколад нарезал на мелкие кусочки - по размеру ( Read more... )

С этим кексом, рецепт которого выложила chadeyka, случилась «любовь с первого взгляда». Вот бывает так: прочитал и «загорелся», так и в данном случае. Тем более, что это - рождественский кекс. Сочетание апельсина, шоколада и вяленых груш и персиков заинтриговало - устоять мне было невозможно. Сам рецепт и мои комменты под катом
( Read more... )

Кума как-то внезапно решила отпраздновать свое новоселье. Барышня все никак не могла переехать в свое новое жилище, мы все ждали -- ну, вот-вот... потом уже как-то все подуспокоились. И тут внезапно кума дала отмашку: приходите -- праздную. Времени на поход по магазинам не было -- все-таки праздники, поэтому искался рецепт, состав которого был бы ( Read more... )

Уже не помню, из чьего журнала я подтянул этот рецепт -- к сожалению, раньше (а это было давно) я не указывал авторстов, поэтому если кто вдруг опознает рецепт и скажет об этом, то я напишу автора. Собственно, даже и вспомнить сложно, чем именно привлек рецепт: может, своей простотой, а может тем, что из квашеного теста. Впрочем, это не суть важно ( Read more... )

Я собрался печь куличи. Радостным криком известил окружающих и окрестности об этом, что для меня характерно. Потом все отменил, повторно известив всех об этом. Однако в пятницу днем неожиданно осознал: все складывается удачно, а значит, куличам быть. Пек я их в первый раз…
ПОД КАТОМ МНОГО БУКВ. ОЧЕНЬ МНОГО
( Read more... )

В журнале ranja нашел замечательный рецепт (у нее, отмечу, вообще много прекрасных рецептов) кекса без масла и сахара, но с большим количеством сухофруктов. И так меня эта идея поразила и привлекла, что немедленно ринулся на кухню - воплощать рецепт. На кухне играло радио, где ведущие несли, на мой взгляд, полную ахинею о мечтах советских детей...
( Read more... )