Еще один вариант рождественского штоллена, теперь от seredan. В нем мало специй и мало алкоголя, больше сухофруктов и много миндаля в виде крема и марципана. На этот раз никаких особых трудностей: видимо, обвыкся и набрался опыта. Тем не менее, не все закончилось гладко… Рецепт и комменты - под катом.
( Read more... )

Всё. Начался у меня сезон рождественской выпечки. Часть первой партии, которую отправлю родителям и друзьям в другие города, готова. Кекс от chadeyka, о котором писал ТУТ, созрел и был съеден. Вкусно, но слишком сладко. И не хватило ароматов. Поэтому я изменил набор сухофруктов и добавил пряностей. И еще шоколад нарезал на мелкие кусочки - по размеру ( Read more... )

Начал тестирование новогодне-рождественской выпечки. Первым на очереди был рецепт QUARKSTOLLEN (РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС С ТВОРОГОМ) от очень интересного кулинара anke_anke. Как выяснилось, по этому рецепту рождественский кекс печет громадное количество пользователей Интернета. Если кто-то вдруг не знаком, то вам СЮДА. А текст про свои "подвиги" спрячу под кат.
( Read more... )