Свекла в разных видах с козим сыром стала несколько тривиальной. Поэтому идем дальше - берем к мягкому сыру кубики маринованной тыквы. При желании можно добавить тост, сухарик или молотые сухари из темного солодового ржаного хлеба. Можно еще и немного орехов - лесных для разнообразия. Или тыквенных семечек, проколенных на сухой сковороде.

( Итак... )

"Toome", "Kevadine", "Lemmik".... Они продавались и готовыми, и дома их сами тоже закатывали. Капуста, морковь, огурцы, лук - все самое простое, но в разных комбинациях и под горячими маринадами ( Read more... )

Идея салата с клубникой и фетой, который отлично подходит к птице, приготовленной на гриле. Или же хорош сам по себе для легкого обеда или ужина.


( Read more... )

Немного лимонной цедры и листики мяты - любимая сицилийская добавка к овощам и рыбе на Сицилии. Прекрасно подходит к свежим сырым помидорам. А такой салат - отличный гарнир к летнем блюдам, приготовленным на гриле. Новый хит этого летнего сезона в нашей семье. :))) Отличный вариант для пикников - его можно приготовить порционно в низких широких ( Read more... )

Салат из моего детства... Из первых свежих овощей, которые появлялись весной. Яйца и сметану в салатах из сырых овощей не слишком понимаю, поэтому вареное яйцо пропущено, добавлен лук-порей. А сметана заменена на почти что соус тцатцики


( Read more... )

Сегодня, 24.02.2018, в ЭР великий праздник - столетие со дня официального провозглашения независимости. Сумасшествие по поводу этой даты и подготовка к нему сильно напоминают мне 1987 год, когда отмечалось 70-летие Великого Октября. Причем, по масштабам события и подготовка в наше время еще... эээ... масштабнее, нет -не побоюсь этого слова- ( Read more... )

C наступившим Новым годом ( Read more... )

Двоюродный брат эстонского росолье и троюродный - русского винегрета: шведский свекольный салат. Об его истории расскажу как-нибудь отдельно. А пока - быстрый и легкий рецепт рождественского свекольного салата, который так прекрасно идет к мясным блюдам на традиционном шведском рождественском столе.


( Read more... )

Продолжение популярной темы в эстонских ресторанах темы для закуски - свекла и козий сыр. :))) Отличный зимний закусочный салат, части которого можно приготовить заранее, а потом очень быстро собрать закуску непосредственно перед подачей.


( Read more... )

В Эстонии на этой недели идет самый пик местной клубники. :))) И нет ничего ее вкуснее и слаще ( Read more... )