ПАХОДЖАННЕ: Венета
Выхад: 4 порцыі
Інгрэдыенты:
• 600 г паленты, ужо зваранай,
• 100 мл малака,
• 2 цыбулі,
• 50 г сметанковага масла,
• 40 г цёртага сыра пармезан,
• соль.
Спосаб прыгатавання:
Ачысціць цыбулю, нарэзаць яе і абсмажыць на патэльні са сметанковым маслам. Дадаць паленту, нарэзаную на буйныя кубікі. Гатаваць на працягу некалькіх хвілін, затым ( Read more... )

Выхад: 4 порцыі
Інгрэдыенты:
• 250 г варанай курыцы,
• 80 г фісташак,
• 1 чырвоны грэйпфрут,
• 1/2 чырвонай цыбулі,
• пятрушка,
• аліўкавы алей,
• соль.
Спосаб прыгатавання:
Ачысціць цыбулю, нарэзаць і замачыць у шклянцы халоднай вады на 20 хвілін. Ачысціць грэйпфрут, падзяліць яго на долькі і, працуючы над міскай, ачысціць ад мембран і выдаліць насенне.
( Read more... )

ПАХОДЖАННЕ: Таскана
Выхад: 4-6 порцый
Інгрэдыенты:
• 1 вытрыбушаны трус,
• 1 л чырвонага віна,
• 300 г памідораў,
• 2 галоўкі рэпчатай цыбулі,
• 2 морквы,
• 1 зубчык часнаку,
• 1 хвосцік салеры,
• 4 ягады ядлоўца,
• 1 гваздзік,
• аліўкавы алей,
• соль,
• перац.
Для салодкага соусу:
• 70 г цукру,
• 120 г кедравых арэшкаў,
• 90 г разынак,
• 60 г цукатаў,
• 40 г цёмнага ( Read more... )

Інгрэдыенты:
4 яйкі,
1 цыбуля,
1 галоўка салата-латука,
4 лустачкі хлеба,
40 г сыра пармезан,
аліўкавы алей,
перац па гусце,
соль па гусце.
Спосаб прыгатавання:
Пасераваць нарэзаную цыбулю ў невялікай колькасці аліўкавага алею ў патэльні. Парваць лісце салата-латука на вялікія кавалкі. Дадаць да цыбулі і гатаваць на працягу 2-3 хвілін. Уліць у патэльню яйкі ( Read more... )

ПАХОДЖАННЕ: Лігурыя
Віно: Golfo del Tigullio Bianco.
Выхад: 6 порцый
Інгрэдыенты:
• 1 кг бульбы,
• 2 цукіні,
• 4 невялікіх цыбуліны,
• 2 маленькіх салодкіх перцу,
• 4 невялікіх памідора,
• 2 зубчыка часнаку,
• базілік,
• арэгана,
• маяран,
• 4 яйкі,
• 150 г сыра пармезан,
• мушкатовы арэх,
• аліўкавы алей,
• соль,
• перац.
Спосаб прыгатавання:
Вымыць бульбу і сварыць ( Read more... )

Выхад: 4 порцыі
Інгрэдыенты:
• 500 г бульбы,
• 200 г цукіні,
• 60 г цёртага сыра пармезан,
• 3 яйкі,
• 1 цыбуліна,
• 1 чырвоны салодкі перац,
• 1,5 шклянкі малака,
• соль,
• базілік для ўпрыгожвання.
Спосаб прыгатавання:
Вымыць бульбу, пакласці яе ў сатэйнік з халоднай вадой, давесці да кіпення, пасаліць, адрэгуляваць агонь і варыць на працягу 35 хвілін. ( Read more... )

Выхад: 4 порцыі
Інгрэдыенты:
320 г спагецці,
4 слівы,
1 цыбуля-шалот,
25 г кедравых арэшкаў,
25 г лісця базіліка,
20 галінак свежага маярану,
40 г цёртага сыра пармезан,
30 мл белага віна,
аліўкавы алей,
соль,
перац.
Спосаб прыгатавання:
Прамыць і высушыць лісце зеляніны. Пасекчы кедравыя арэшкі і зеляніну, пакласці ў міску, дадаць цёрты сыр пармезан і ( Read more... )

Выхад: 4-5 слоічкаў па 250 г
Інгрэдыенты:
1,3 кг чырвонай цыбулі,
500 г цукру,
2 галінкі размарына,
1 ст. лыжка бальзамічнага воцату,
1 апельсін,
1/2 флакона ванільнай эсэнцыі.
Спосаб прыгатавання:
Ачысціць і нарэзаць чырвоную цыбулю, а затым замачыць яе ў халоднай вадзе на 2-3 гадзіны.
Пакласці цыбулю ў сатэйнік з цукрам і давесці да кіпення. Паменшыць ( Read more... )

ПАХОДЖАННЕ: Трэнціна-Альта-Адзіджэ
Віно: l’Alto Adige Lagrein Kretzer ці l’Alezio Rosato.
Выхад: 4 порцыі
Інгрэдыенты:
• 500 г цяляціны,
• 5 невялікіх бульбін,
• 2 цыбуліны,
• сухое белае віно,
• аліўкавы алей,
• соль,
• перац.
Спосаб прыгатавання:
Ачысціць цыбулю і нарэзаць кольцамі. Вымыць бульбу пад халоднай праточнай вадой, затым ачысціць і нарэзаць на ( Read more... )

ПАХОДЖАННЕ: Вале-д'Аоста
Віно: Valle d’Aosta Chardonnay ці Riviera Ligure di Ponente Pigato.
Выхад: 4 порцыі
Інгрэдыенты:
• 8 грыбоў,
• 1 маленькая цыбуліна,
• 120 г прашута, нарэзанага кубікамі,
• 4 яйкі,
• 260 г мукі,
• 1 ч. лыжка пекарскага парашка,
• 60 г цёртага сыра эменталь,
• 60 г цёртага сыра пармезан,
• 250 г фандзю з сыра,
• аліўкавы алей,
• ( Read more... )