ПАХОДЖАННЕ: Калабрыя
Выхад: 4 порцыі
Інгрэдыенты:
• 1 вялікі баклажан,
• 2 вялікіх цукіні,
• 2 зубчыка часнаку,
• 1 галінка размарына,
• 300 г мацарэлы,
• 50 г цёртага сыра правалоне,
• аліўкавы алей,
• соль.
Спосаб прыгатавання:
Вымыць і абрэзаць па краях баклажан і цукіні, нарэзаць доўгімі тонкімі лустачкамі. Выкласці на бляху, засланую пергаментам. Пасыпаць ( Read more... )

ПАХОДЖАННЕ: Лігурыя
Выхад: 4 порцыі
Інгрэдыенты:
• 300 г цукіні,
• 140 г таматавага соусу,
• 3 галоўкі зялёнай цыбулі,
• 40 г сметанковага масла,
• 30 г мукі,
• малако,
• 2 яйкі,
• 1 галінка чабора,
• 1 пучок базіліка,
• соль,
• перац,
• сметанковае масла для змазвання формы.
Спосаб прыгатавання:
Ачысціць цукіні і абрэзаць па краях, затым прамыць, абсушыць і ( Read more... )

ПАХОДЖАННЕ: Лігурыя
Выхад: 4 порцыі
Інгрэдыенты:
• 400 г цукіні,
• 200 г сметанковага сыра,
• 1 пучок шніт-цыбулі,
• хлеб,
• соль,
• зерня белага перцу.
Спосаб прыгатавання:
Ачысціць цукіні і абрэзаць па краях. Вымыць і нарэзаць уздоўж на лустачкі. Злёгку пасаліць і абсмажыць на гарачым грылі некалькі секунд.
Абрэзаць шніт-цыбулю, вымыць і дробна нарэзаць. 
( Read more... )

ПАХОДЖАННЕ: Лігурыя
Віно: Golfo del Tigullio Bianco.
Выхад: 6 порцый
Інгрэдыенты:
• 1 кг бульбы,
• 2 цукіні,
• 4 невялікіх цыбуліны,
• 2 маленькіх салодкіх перцу,
• 4 невялікіх памідора,
• 2 зубчыка часнаку,
• базілік,
• арэгана,
• маяран,
• 4 яйкі,
• 150 г сыра пармезан,
• мушкатовы арэх,
• аліўкавы алей,
• соль,
• перац.
Спосаб прыгатавання:
Вымыць бульбу і сварыць ( Read more... )

Выхад: 4 порцыі
Інгрэдыенты:
• 500 г бульбы,
• 200 г цукіні,
• 60 г цёртага сыра пармезан,
• 3 яйкі,
• 1 цыбуліна,
• 1 чырвоны салодкі перац,
• 1,5 шклянкі малака,
• соль,
• базілік для ўпрыгожвання.
Спосаб прыгатавання:
Вымыць бульбу, пакласці яе ў сатэйнік з халоднай вадой, давесці да кіпення, пасаліць, адрэгуляваць агонь і варыць на працягу 35 хвілін. ( Read more... )

Выхад: 4 порцыі
Інгрэдыенты:
• 250 г слаёнага цеста,
• 2 цукіні,
• 2 памідора,
• 1 баклажан,
• чабор,
• аліўкавы алей,
• соль і сметанковае масла.
Спосаб прыгатавання:
Ачысціць баклажан, нарэзаць на кружочкі і выкласці слаямі ў друшляк, пасыпаючы кожны слой буйнай соллю. Прыціснуць баклажаны талеркай з грузам і пакінуць на 1 гадзіну. Ачысціць цукіні і ( Read more... )

ПАХОДЖАННЕ: Таскана
Віно: наяўнасць апельсіна не прадугледжвае спалучэнне з віном. Суправодзіце салат чорным ці зялёным чаем.
Выхад: 4 порцыі
Інгрэдыенты:
• 100 г полбы ці ячных круп,
• 4 лустачкі прашута,
• 2 цукіні,
• 2 апельсіна,
• 1 зубчык часнаку,
• 2 ст. лыжкі аліўкавага алею,
• соль.
Прамыць полбу ці ячныя крупы пад халоднай праточнай вадой і абсушыць ( Read more... )

ПАХОДЖАННЕ: Таскана
Віно: падаваць гэты салат, узмоцнены густам курыцы, з фруктовым Капарбіё ружовае ці істотным Вернацыя дзі Сан-Джыміньяна.
Выхад: 4 порцыі
Інгрэдыенты:
• 300 г нута,
• 2 курыныя грудкі,
• 2 цукіні,
• 5 памідораў,
• 1 цыбуліна,
• 1 пучок рукалы,
• 1 пучок пятрушкі,
• 1 галінка шалвеі,
• 1/2 шклянкі белага віна,
• аліўкавы алей,
• белы вінны ( Read more... )

Выхад: 6 порцый

Інгрэдыенты:

4 ст. лыжкі аліўкавага алею,
1 шклянка панчэты, нарэзанай кубікамі,
1 1/2 шклянкі цукіні, нарэзаных кубікамі,
1/2 шклянкі цыбулі-парэй, дробна нарэзанай,
соль і свежамолаты чорны перац,
12 яйкаў,
1/4 шклянкі цёртага сыра пармезан.Нагрэць аліўкавы алей ў вялікай патэльні на ўмераным агні. Дадаць цыбулю-парэй, цукіні і ( Read more... )

( Рэцэпт )