ПАХОДЖАННЕ: Калабрыя
Выхад: 4-6 порцый
Інгрэдыенты:
• 1 кг вялікіх баклажанаў,
• 2 вялікіх чырвоных салодкіх перцу,
• 2 зубчыка часнаку,
• 10 лісцяў мяты,
• 1 пучок базіліка,
• 250 г казінага сыра,
• аліўкавы алей,
• соль,
• перац.
Спосаб прыгатавання:
Абсмажыць салодкія перцы ў духоўцы. Пакласці ў папяровы пакет, шчыльна закрыць, даць астыць і ачысціць ад ( Read more... )

ПАХОДЖАННЕ: Калабрыя
Выхад: 4 порцыі
Інгрэдыенты:
• 4 маленькіх баклажана,
• 60 г сушоных баравікоў,
• 2 зубчыка часнаку,
• 40 г каперсаў у воцаце,
• 1 галінка мяты,
• 400 г памідораў,
• 100 г сыра правалоне,
• аліўкавы алей,
• соль,
• перац.
Спосаб прыгатавання:
Прамыць і абсушыць баклажаны, абгарнуць у лісты алюмініевай фальгі і гатаваць у духоўцы пры ( Read more... )

ПАХОДЖАННЕ: Калабрыя
Выхад: 4 порцыі
Інгрэдыенты:
• 1 вялікі баклажан,
• 2 вялікіх цукіні,
• 2 зубчыка часнаку,
• 1 галінка размарына,
• 300 г мацарэлы,
• 50 г цёртага сыра правалоне,
• аліўкавы алей,
• соль.
Спосаб прыгатавання:
Вымыць і абрэзаць па краях баклажан і цукіні, нарэзаць доўгімі тонкімі лустачкамі. Выкласці на бляху, засланую пергаментам. Пасыпаць ( Read more... )

Выхад: 4 порцыі
Інгрэдыенты:
• 250 г слаёнага цеста,
• 2 цукіні,
• 2 памідора,
• 1 баклажан,
• чабор,
• аліўкавы алей,
• соль і сметанковае масла.
Спосаб прыгатавання:
Ачысціць баклажан, нарэзаць на кружочкі і выкласці слаямі ў друшляк, пасыпаючы кожны слой буйнай соллю. Прыціснуць баклажаны талеркай з грузам і пакінуць на 1 гадзіну. Ачысціць цукіні і ( Read more... )

Інгрэдыенты:
1 кг баклажанаў,
1 кг цукру, 
200 г фісташак,
сок 1 апельсіна,
2 ст. лыжкі брэндзі.
Спосаб прыгатавання:
Прамыць і высушыць баклажаны, пасля чаго нарэзаць на кавалачкі. Пакласці іх у сатэйнік з цукрам і давесці іх да кіпення на слабым агні. Варыць, перыядычна памешваючы. Пасля дзвюх гадзін варэння пачнецца фармавацца сіроп. У гэты момант ( Read more... )

Выхад: 4 порцыі
Інгрэдыенты:
1,2 кг невялікіх баклажанаў,
800 г цукру,
сок і цэдра 1 цытрыны,
2 аніса зорчатага.
Спосаб прыгатавання:
Ачысціць палову баклажанаў, усе баклажаны нарэзаць на кавалачкі. Нагрэць літр вады з цукрам, сокам і цэдрай цытрыны, зорчатым анісам. Давесці да кіпення і варыць 10 хвілін на вялікім агні, дадаць кавалачкі баклажанаў, ( Read more... )

Інгрэдыенты:
500 г невялікіх баклажанаў,
100 г грэцкіх арэхаў,
1 апельсін (сок і цэдра),
400 г цукру.
Спосаб прыгатавання:
Ачысціць і вымыць баклажаны, нарэзаць на маленькія кавалачкі і пакласці ў сатэйнік. Дадаць цукар, дробна сечаныя арэхі, цэдру і сок апельсіна. Паставіць на агонь.
Гатаваць соус, памешваючы, пакуль ён не прыме кансістэнцыю джэма. ( Read more... )