Решила проэкспериментировать новую технологию. Навел меня на эту мысль рецепт одного итальянского шефа - Симоне Руджати. Правда, в его рецепте используется три сорта помидоров. Один сорт обрабатывается в духовке, другой припускается на сковородке, а третий идет сырым. Я решила использовать только помидоры из духовки. Обычно помидорный соус я делаю ( Read more... )

Сделала такое ризотто. В принципе, всё как обычно, но добавила помидорки сорта  кампанино - колокольчик, как бы.
Из моллюсков были мидии и вонголе (венусы).


( Read more... )

Да, версию немножко более "лайт", я уже делала ЗДЕСЬ. Просто обжаривала баклажаны, результат еще более "лайт" можно получить, приготовив их на гриле. Сейчас соорудила баклажаны алла пармиджана, как следует. Ну, и как обычно самые калорийные вещи, они самые вкусные. А что делать?


( Read more... )

Вдохновившись постами моих замечательных коллег : pratina  ЗДЕСЬ и  annarouss  ТУТ.
Я подумала: А почему это я никогда не пробовала кефаль? И правда, дешевая рыба, здесь она стоит 4.90 евро за килограмм, может и правда, я зря её снобирую?
И оказалось- Зря!


( Read more... )

Джоржик подарил букетик роз, розовых, приятно.
Я сделала обед:
1) закуска : вариация на тему "крамбля" с сырым лангустином и эмульсией петрушки
2) первое блюдо: лингвине с соусом из рыбы - меч и лосося с помидорками черри
Выглядело это так :
1)

( Read more... )

Ещё одно блюдо с грибами, очень простенькое, но очень вкусное и ароматное.


( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

Плыла я на пароме и читала свой любимый журнал «Sale e pepe». Приглянулся этот рецептик, они его назвали «Millefoglie di cotolette con pomodori e fagiolini» , то есть что-то типа «Наполеона» (потому что многослойность присутствует) из «котлет в панировке» с помидорами и стручковой фасолью. А на самом - то деле, это просто шницель с гарниром. Меня ( Read more... )

Это рецепт традиционной римской кухни. Меня научила одна римлянка  и с тех пор я летом их частенько делаю.

( Read more... )