Современную ресторанную культуру трудно представить без оливкового масла. После тяжелой трудовой недели белые жители Америки устремляются отдохнуть в ресторане. Это же какое милое дело, разнежившись в прохладных струях кондиционера, задумчиво потыкать в меню, а затем, в ожидании заказа, с наслаждением макать хрустящий хлеб в тарелочку с ароматным ( Read more... )

Была у меня три года назад милая студентка из Италии. Лаура ее зовут. Время прошло, она защитила кандидатскую диссертацию и нашла работу в соседнем штате. Около года назад ехал я на машине как раз мимо тех мест, где она живет теперь. Ну и решил позвонить, типа как дела узнать. Она обрадовалась и узнав что я совсем рядом с ее домом, пригласила на ( Read more... )

Кулинарные последствия. Очень кратко ( Read more... )

Как я и ожидал, небольшие жаровни типа тунисского "кеннуна" были очень популярны и в Европе. Я только название никак не мог найти. Все мои знакомые европейцы говорили - да, раньше их использовали, но теперь мы даже и не помним как их называли. Так я и мучился с неделю, пока одна итальянка не позвонила своей прабабушке. Все оказалось довольно ( Read more... )

Одной коробочки, или поговорим про марципан ( Read more... )

Официальную часть этой истории наверняка знают все кто увлекаются кулинарией. Рикотта это традиционный итальянский молочный продукт особенно популярный в южных районах Италии. Его происхождение уходит корнями в историю Римской империи, а название есть искаженное латинское слово - рекокта, т.е. приготовленный дважды. Считается, что это название ( Read more... )

Перед тем как иудеев изгнали из Испании в 1492 году, им предоставили возможность обратиться в христианскую веру и остаться в своей стране. Некоторая часть из большого иудейского сообщества Андалузии предпочла сохранить свою веру и покинула Испанию. Их новым домом стали в основном страны Северной Африки - территории современных Алжира и Туниса. Для ( Read more... )

Современные политики, в угоду сиюминутным интересам, часто любят поговорить о “непроходимой пропасти” между Востоком (в основном мусульманским) и христианским Западом. История Средиземноморья говорит о другом - калейдоскоп народов и верований, сменяющих друг друга, только обогащал и развивал человеческую цивилизацию. Лидерство в духовной жизни ( Read more... )

Привычная баночка, но с очень древней историей.


( Read more... )

Снега нет и, наверное, еще месяц не предвидится. Зато дождливо и иногда холодно.


( Read more... )