Как только я рассказал про тунисское печенье "макруд", тут же получил укоризну - ну да, где же на современной кухне найдешь семолину, шафран, померанцевую воду и дамасскую розу? Делать нечего, придется показать рецепт попроще.

Итак, тунисская самса, с пылу-с жару.

( Read more... )

После того, как мы отгадали предыдущую загадку, самое время показать как делается макруд - одна из самых, наверное, популярных сладостей Туниса и Алжира. В виде конспекта.

( Read more... )

Одной коробочки, или поговорим про марципан ( Read more... )

Воот, наконец и у нас снег пошел. Слабенький правда и очень мокрый, но можно надеяться, что это только начало. Самое время тренироваться перед Новым Годом, и вспоминать запахи ванили и миндаля.

( Read more... )

Etela открыла для меня новую книгу о кухне Туниса. Книга издана на английском языке только несколько месяцев назад. Содержит она очень подробные рецепты, которые удобны для чтения и радуют глаза красочными иллюстрациями.
( Read more... )