Здравствуйте, уважаемые господа. Достался мне намедни "урожай" прошлого года- мед в сотах. Много. Куда девать не знаю. Вроде как его при простудах жевать полагается. Ну пожую немного, а вот куда оставшееся утилизировать? Была идея использовать при выпечке: поломать соты на кусочки, залить водой (молоком) и долго-долго размешивать. Потом процедить, ( Read more... )

Здравствуйте, уважаемые! Я к вам с просьбой :). Поставили передо мной задачу - испечь медовый торт или кекс человек на тридцать детей. Однако я не сторонница нагревания меда, посему ищу рецепт, где мед присутствует, но не в тесте, скажем. Подскажите, пожалуйста, что-нибудь вкусное, но не очень сложное в приготовлении, а то голову сломала уже :))). ( Read more... )

Дорогие сообщники,

Я тут недавно спрашивала советов по поводу варки варенья на меду или с мёдом easycooks.livejournal.com/1578498.html . Сварила и хочу отчитаться.

( Поскакали варить? )

А скажите, песдушные кулинары и примкнувшие к ним, пробовал ли кто сварить варенье не на сахаре, а на меду? Если да, то как получается на современный вкус? Стоит ли? Если стоит, то какие пропорции? Eсть ли какие засады, тонкости технологии? Добавлял ли кто какой алкоголь? Пряные травы?

( Read more... )

Подскажите пожалуйста, есть ли какой-то специальный способ заливания орехов медом в банке, видела такое мед+орехи в магазине, хочу сделать сама. Орехи - кешью, фундук, миндаль. Надо ли как-то предварительно обрабатывать мед, банку или орехи? Жарить орехи? Нагревать мед? Спасибо.

Есть пол-литра каштанового мёда, который дома никто не ест. Как его можно использовать, с чем приготовить?
По тегам нашла только 2 похожих топика, но не подошло - мёд совершенно свежий и хорошего качества, но его немного (на медовуху и тому подобное не хватит).

Я первый раз сюда пишу, так что не судите строго ( Read more... )

Ботаники-биологи, а также просто знающие люди, подскажите, пожалуйста, Nyssa ogeche (Ogeechee Tupelo) - это эвкалипт? Потому что на русском нашла только это . Вопрос интересует, однако, с кулинарно-прикладной стороны - использовала в салате мед, который называется Tupelo. Но если дерево действительно эвкалипт, то и мед по-русски будет эвкалиптовым ( Read more... )

Сообщники, милые, мне нужно написать буквально пару фраз о сбитнях, и меня традиционно перед дедлайном вырубило. То, что в сбитень всегда входил мед, я помню. То, что сбитни являются горячими напитками - тоже. Но мне мнится, что сбитень ВСЕГДА был алкогольным напитком ( Read more... )